「TOKYO チューリップローズ」は2019年3月6日に西武池袋本店に常設1号店をオープンしたスイーツブランド。
チューリップとローズを模したスイーツの数々は可愛らしく、女性たちがたちまち虜に！1ヶ月で50万個の商品を販売し、平日休日問わず行列ができるほど人気です。
そんな今話題のショップが待望の2号店を2019年7月30日（火）にJR東京駅八重洲中央改札内にオープンします！
若きパティシエの金井理仁シェフがプロデュース
“可愛いチューリップ＆ローズを、本格味で召し上がれ！”をコンセプトに、パティシエの金井理仁シェフがプロデュース。
金井シェフは「ハイアットリージェンシー東京」でパティシエとしての基礎を身につけ、渡仏。4年間パリでシェフ・パティシエとして技術やセンスを磨いた新進気鋭の若手パティシエ。
その振り幅の広い発想力で、「TOKYO チューリップローズ」の商品を生み出しました。
代表作の「チューリップローズ」を並べると、まるで色とりどりのお花が咲いたよう♪実はこちら、ラングドシャクッキーなんです。実際に作っているところを直接見せていただきました！
気になる製造過程の裏側をレポート！
ラングドシャクッキーで出来たチューリップの花びらの中に、ホイップショコラと塩気のあるパイを入れます。
ホイップショコラが美しく繊細に絞られていきます。
絞り袋につけた特殊な3D口金によって、2色のホイップショコラが一度に綺麗に絞られるそう。ホイップショコラは絞りやすいよう固すぎず、形が崩れないよう柔らかすぎないバランスに仕上げられています。
ラズベリーのフリーズドライをかけて華やかさをプラスして出来上がり！
幾重にも重なる花びらの部分は一体どのように作っているのかとっても気になっていました。絞り袋につける口金にまでこだわりが込められていたのですね！
「ベリー」「キャラメルナッツ」「パッションマンゴー」の全3種類を紹介します。
色鮮やかな3色が咲き誇る！個性が異なる味わいをご紹介
・チューリップローズ
価格：4個入 756円／6個入 1,080円／9個入 1,620円／12個入 2,160円／18個入 3,240円（税込）
ホイップクリームの味の組み合わせは単調にならないよう甘味と酸味のバランスが考えられ、小さいサイズながらメリハリのある味わいです。
「ベリー」
ストロベリーとラズベリーのホイップショコラを絞り、ラズベリーのフリーズドライで可憐なピンクの花を咲かせた「ベリー」。甘さの中にキュンとする酸味がしっかりとあって、ひと口で心奪われてしまうはず！
「パッションマンゴー」
パッションフルーツとマンゴーのホイップショコラに、マンゴーのフリーズドライが鮮やかな「パッションマンゴー」。フルーティーな香りと甘味は、たちまち南国気分に！
「キャラメルナッツ」
キャラメルと炭火チョコ＆コーヒーのホイップショコラを絞り、ナッツを散りばめてキャラメルマキアート風の味にした「キャラメルナッツ」。
可愛い見た目とは裏腹に、しっかりと濃厚でコーヒーの香りがほんのりと後から香ります。
花びらをめくるように、一枚、二枚とラングドシャクッキーを剥がし、残りをパクっと食べてみてください。ラングドシャクッキーは薄く焼き上げ、さっくり軽やかな食感がたまらない美味しさです。
あまりの可愛さに、どの味から食べようか悩んでしまいますね！
小花が可愛い！甘味、酸味、スパイスのメリハリが効いた大人のショコラタルト「ショコラロージー」
価格：5個入 1,188円（税込）
ショコラタルトの「ショコラロージー」はチョコレート好きな人にオススメ。
小さな花のようにトップに絞られたホイップショコラは、オレンジとベルガモット風味。袋を開けた瞬間、ふわっと香りが漂います。
特徴的なのはアクセントに効かせたピンクペッパー。金井シェフが修行時代に過ごしていたフランスでは、料理やスイーツに香辛料が使われるのが一般的で、その時の経験が着想源になっています。
しっとりした濃厚な味わいのショコラタルトに、オレンジの酸味と爽やかなベルガモットの香りで軽快感を出し、ピンクペッパーが味の引き締め役に。1個を美味しく食べきれる味わいに計算されています。
手土産や贈り物に絶対喜ばれる！花束の代わりに「TOKYO チューリップローズ」のスイーツを「チューリップローズ」「ショコラロージー」は一個ずつ個包装になっていて、日持ちも約3週間ほどなので手土産にぴったり。
パッケージも可愛いので女性へのプレゼントにも喜ばれそう！
常設店は西武池袋本店と新しくオープンするJR東京駅店のみ。“東京限定”というのも贈られた人にとって嬉しいポイントですね。
花を贈るように「チューリップローズ」「ショコラロージー」を大切な方に差し上げてみてはいかがでしょうか。
TOKYOチューリップローズ JR東京駅店
JR東京駅 八重洲中央改札内
営業時間：6:30～21:30
場所：JR東京駅 八重洲中央改札内
公式HP
