「森がテーマ」のパティスリーがあると聞き、お店へ伺ってみました！
東京都内でありながらも、大自然が広がる奥多摩に隣接するあきる野市。
秋川駅から徒歩約6分の住宅街の中にあるパティスリー「Patisserie Saison de Foret（パティスリー セゾン ド フォレ）」。大きな木のマークが目印です。
ロゴをよくよく見てみると、葉に隠れている桜・楓・柊。
オーナーパティシエの田中 光店長の子供の名前から由来しているのだとか。木（子供）が3つ集まって“森”になり、春夏秋冬を告げる。いつ何度来ても“季節”の旬なスイーツに出会える。そのような想いが込められて、「セゾン ド フォレ（森の季節）」という店名が名付けられました。
田中店長は立川市内で圧倒的な支持のある「エミリーフローゲ」「マロニエ」で修行後、2016年9月に秋川へ場所を移して独立開業。
周辺の老舗店が閉店したこともあって、あきる野市では有数のパティスリーに。開店して間も無く、地元の方から愛されるお店になりました。
木漏れ日のような温かさにホッと癒される心地良い店内
店内は木目調を至る所にあしらっておりナチュラルな雰囲気。
待っている時間に腰掛けられるソファーもあり、お子様連れでも安心出来る配慮が嬉しいですね！
『お客様との距離が近いように』という想いから、店内は厨房が見える造りに。焼き菓子のコーナーの大きなガラス窓越しに、厨房の中が見えるようになっています。
もしかしたら、運良くケーキを作っているところを見られるかもしれません！
おままごとが出来そうなキッチンには、パティスリーらしくマドレーヌ型が。
なんといったって、至る所にある「セゾン ド フォレ」のロゴマークが可愛らしい！
誰でもお店に入りやすいように、店内には木漏れ日のような温かさが広がっています。
春夏秋冬、季節の訪れを感じられる！「セゾン ド フォレ」のおすすめスイーツ
2〜3ヶ月の間に約7種類ほどのケーキが入れ替わり、四季折々の季節を告げるケーキが続々と登場します。
「ショコラdeショコラ」360円（税抜）
チョコレート好きならば誰もが魅了される人気No.2のケーキです。
チョコレートガナッシュのなめらかな口どけに、ゆっくり重なるチョコレートクリームとココアのスポンジ生地。室温に30分〜1時間置くと口の中でとろける感覚をより一層強く感じ、冷やしておくとゆっくりと口どけていく濃厚なチョコレートを感じられます。
「ティラミス」380円（税抜）
人気No.3の商品はこちら。
なめらかなマスカルポーネとコーヒーの苦みが美味しいティラミスがさらに濃厚に！
カカオとバニラの香りが良いベイリーズリキュールを使うことで、味わいにいっそう深みが。ココアのスポンジと相まって、満足感が抜群！
「ゆずいちご」350円（税抜）
いちごの甘さと、ゆず特有の酸味と香りがマッチ！アーモンドの風味豊かな生地を土台に、いちごのババロアとゆずのクリームを重ねてあります。
いちごを連想させる赤とハート型も可愛いですね！
「カプチーノ」400円（税抜）
コーヒーのムースで覆ったドーム型の冬の新作ケーキ。
チョコレートのアーモンドがザクザクの土台をアクセントに、内側はキャラメルソースとオレンジコンフィ入りのスポンジが重ねられています。ほろ苦いコーヒーがゆっくり口の中に広がり、余韻まで心地良さが残ってリラックスタイムにぴったりです。
可愛い森のごちそう！「セゾン ド フォレ」ならではのオリジナルスイーツ
店名にちなんで森から連想させられるスイーツがあるのも魅力！見た目もさることながら、味わいも大満足出来るおすすめ3品を紹介します。
「いがぐりモンブラン」370円（税抜）
なんとモンブランがいがぐりのような形に！こんな絞り方をしたモンブランにはなかなか出会えません！！
ツンツンと絞ったフランス産マロンペーストの中には生クリーム、そして大粒の渋皮栗が一粒ごろりと入っています。カップの底にはさっくりとしたメレンゲが敷かれています。人気No.1のケーキです。
「フォレノワール」360円（税抜）
フォレノワールは黒い森という意味をもつ、チェリーとチョコレートのケーキ。
チョコレートの飾りで高さを出して、インパクト大！まるで、空高くそびえ立つ木々のようです！
ふわっとしたチョコスポンジに、生クリームとチョコレートクリーム、間に挟まれた大粒のチェリーの酸味とみずみずしさが絶妙にマッチ。
「あきる野ハニープリン」250円（税抜）
華やかな甘みのある“さくらはちみつ”がかけられた「セゾン ド フォレ」の特製プリン。
口いっぱいに広がるはちみつのコクと甘みに絡み合う、やさしい甘みのプリンと生クリーム。
可愛いポット型からすくって食べる楽しみが、お土産にも喜ばれそうですね！
ホールケーキにも可愛らしさを忘れません！
チョコスポンジとチョコクリームにバナナをサンドした、クマの形をした「森のクマさん」は子供から大人気。
チラシやネット上には掲載していない、裏メニューがこちら。
ココア生地とキャラメルクリームにバナナをサンドした、ライオンの形をした「ごきげんなライオンくん」。ショーケース上にあるホールケーキ見本のアルバムに載っているので、ゆっくり見ながらホールケーキの種類を決めてみてください。
あきる野名品！新しい味に出会える「かりんとうマドレーヌ」
「セゾン ド フォレ」の焼き菓子で1番おすすめしたいはこちらです！
「かりんとうマドレーヌ」350円（税抜）
かりんとうマドレーヌ！？かりんとう饅頭は知っていますが、初めて見ました！
マドレーヌにメープルの甘みがするお砂糖の衣をコーティング。頬張ればバターの香りとメープルのコクが口いっぱいに広がり、さっくりしっとり！ついつい手を伸ばして、あっという間に1袋食べてしまいます！
田中店長が修業時代にマドレーヌを焦がしてしまった失敗から生まれたのだとか。「マドレーヌを加工してさらに美味しく出来ないか…」と試作を繰り返して「かりんとうマドレーヌ」が出来上がりました。
「見た目は何だか唐揚げみたいですよね」と話す田中店長。出会ったことの無いマドレーヌの美味しさに誰もが驚くはず！
ジッパー付きの袋が保存にも便利で、自分用にも手土産用にも買いたくなります。
毎月10日に行きたくなる！大好評の『シュークリームの日』
12月以外の毎月10日は、『シュークリームの日』。
なんと、通常139円（税抜）が93円（税抜）に！大人気で夕方に完売してしまうこともあるのだとか。（お一人様10点限り）
さっくり香ばしいクッキーシューに、たっぷりのクリーム入り。カスタードクリームのコクとなめらかさは、ひと口ごとに幸せ感でいっぱいに。
スイーツの森で癒される。パティスリーなのに自然の中にいるような時間
美味しく食べきれるサイズ感が魅力の「セゾン ド フォレ」。
「大きすぎると最後まで食べきれなかったというお客様もいるんです。お子様からお年寄りまで気軽に来てもらえるような心配りを、ケーキからお店の空間作りまでしています」と話す田中店長。
まるで自然の中にいるような、心地良い空間に穏やかな時間。
ゆるやかな流れに身を任せて「セゾン ド フォレ」のケーキを味わってみて。
「Patisserie Saison de Foret（パティスリー セゾン ド フォレ）」
住所：東京都あきる野市秋川2-18-12
アクセス：秋川駅北口から徒歩約6分
営業時間：10:00〜19:00
定休日：水曜、その他月2回
※水曜日が祝日の場合は翌日休み、その他臨時休業あり。
「Patisserie Saison de Foret（パティスリー セゾン ド フォレ）」の詳細はこちら
