小さなケーキで大きな幸せ。わずか3cmにパティシエの技が光る 「パティスリー エール 」／東京・九品仏

ひと口サイズに作られた小さなお菓子のことを“プティフール”といいます。ショートケーキやシュークリームといった馴染みのあるスイーツから、ロールケーキまで全てがミニチュアサイズに！とっても可愛くて、眺めているだけでも楽しくなります。

そんなプティフールは、ちょっとした自分へのご褒美、手土産やホームパーティなど幅広いシーンで大活躍！「色々な味のケーキを少しずつ気軽に試したい！」という欲張りな願いも叶えてくれます。
パティスリーのなかでもプティフールが人気で種類豊富な「パティスリー エール」を紹介します。

20種類以上の中から選ぶ楽しさ！色とりどり、形さまざまなプティフールがズラリ

スイーツの聖地・自由が丘の隣駅にある東急大井町線 九品仏駅。駅から徒歩約1分の場所に「パティスリーエール」があります。

ナチュラルな外観に色とりどりの草花が出迎えてくれる、フレンチカントリー調の見た目がオシャレですね！


店内は右側が生菓子と焼き菓子のスペース、左側に惣菜の販売スペースがあります。



ボードやプライスカードはひとつひとつ手書きのハンドメイドで、温かみが伝わってきます。

ショーケースの下段は通常のケーキ、上段にはプティフールが並んでいます。

芸術品の如くズラリと並ぶプティフール！
モンブラン、イチゴマカロン、チョコレートムース、レモンタルト、レアチーズケーキ、ショートケーキ、モンブラン、ガトーショコラ、オペラ、カフェエクレア、カヌレなど…



クラシックなフランス菓子から定番のケーキまでさまざまな品揃え！約20種類前後を販売しています。
どれも魅力的で選ぶのに本気で悩んでしまいそうです！

小さな一個に心を込めて。パティシエの想いがギュッと詰まったプティフール

オーナーを務めるのは、辻 遼子さん。
熊本県の洋菓子店で修行したのちフランスに渡って、世界的にも有名なパティスリー「ピエールエルメ」や「ルノートル」などのお店で約7年間研鑽を重ねて2009年に帰国後。同年に旦那様の辻 光一さんと共に一軒家レストラン「KOST」をオープン。
コース料理の締めくくりで紅茶やコーヒーと一緒に出していたプティフールが好評となり、「パティスリーエール」を2010年にオープンしました。

「1個のケーキと同様の美味しさをどこまで表現出来るか。見た目もどこまで緻密に作れるか。それがプティフールを作るにあたっての課題です」と話す、辻さん。
これだけ小さいのに、通常サイズのケーキと同様の手間暇とクオリティで作られているプティフール。その細やかさは、まさに職人技ですね！

ショートケーキ があんな形に！パティシエの技とこだわりが光るプティフールの世界

小さな一個でも第一印象のインパクトを与えられるように、ビジュアルも凝ったものがさまざま。「例えば、ショートケーキ。三角の形ではなく、丸型のスポンジと生クリームを重ねて高さを出してみました」

通常のショートケーキには無い個性が可愛いですね！
よく見てみると、機械では真似が出来ない繊細な仕上がり。丁寧にひとつひとつ生地やクリームを重て、手作業でデコレーションが施されています。

ただ小さく作るだけではなく、たった小さな一個で「美味しい！」と満足してもらうための構成や配合の工夫も必要。

「チョコレート系のケーキなど味が濃厚でしっかりしたものは、逆に小さくなったことで食べやすいバランスになっています。私はカヌレがオススメです！」
通常のケーキよりもひと手間もふた手間もかかったプティフールからは、辻さんのこだわりがたっぷりと感じられます。

使い方は人それぞれ！シーンに合わせて色んな使い方ができるプティフール

プティフールはどんな時に食べるのがぴったりなんでしょうか？
「プティフールは本来食事後のデザートですが、さまざまなシーンで楽しんでいただいています。手掴みでパクっと食べられるから、フォークやナイフいらず。場合によっては、お皿もいらないかもしれません。その気軽さが通常のケーキよりも試しやすいから、もっと多くの人にプティフールを知ってほしいです」

手土産やギフト、誕生日、ちょっとした自分へのご褒美。
友人を集めたホームパーティのおもてなし、さらにケーキ一個は量が多すぎるお子様のおやつとしても！

年齢やシーン問わず幅広いシーンでプティフールは大活躍ですね。

渡せば100％喜ばれる！人気のプティフール5選

特におすすめの5種類を紹介します。どれにしようか悩んでしまったら参考にしてみてください！

「イチゴのマカロン」

イチゴがとびっきりキュートな見た目のこちらは、なんとマカロン！中にはイチゴのクリームがサンドされています。
オープン当初から続く人気の商品です。

「オペラ」

フランス菓子の代表的な存在であるオペラも見事にプティフールで再現！
9層にも重なった断層に金箔をあしらった見た目は、たとえ小さくても目を引きます。
コーヒー風味のシロップを染み込ませた生地、コーヒー風味のバタークリームとガナッシュが重ねてあります。

「タルトシトロン」

さっくりとしたタルトのうえに、レモン果汁をたっぷりと入れたレモンクリームがのせてあります。キュンとする酸味と爽やかな香りが人気の定番ケーキ。

「ドライフルーツのタルト」

ドライフルーツとアーモンドスライスを小さな一個にギュッと凝縮。噛めば噛むほど甘さが溢れて、口の中で膨らむ果実味を堪能出来ます。
ワインなどお酒とのペアリングも◎。

「桜と小豆のロールケーキ」

桜の風味がする生地に生クリームと小豆を巻き込んだ春季限定のロールケーキ。ほんのりとした桜の香りが心地良く残ります。

沢山のプティフールから、「どれにしよう…」と悩むのも楽しさのひとつ。いろんな種類を頼むのがおすすめです。
このような可愛らしい専用の箱に入れてくれます。

「プチフール」

5個入り　1,180円（税込）
10個入り　2,160円（税込）
15個入り　3,130円（税込）