フランスを代表するブランド「LENÔTRE＜ルノートル＞」より、バレンタインシーズンに新商品が登場！素材の持ち味を活かした新作ショコラのほか、ソースをかけてご自宅で本格的な味わいを楽しめるピスタチオのテリーヌが日本限定発売されるなど見どころ満載です！
巨匠・ルノートルのエスプリを受け継ぎ、フランスから日本へ
「LENÔTRE＜ルノートル＞」は“フランス菓子界の父”と称されるガストン・ルノートル氏が1957年に創業したブランド。M.O.F（フランス国家最優秀職人章）のキュイジニエ部門とトレトゥール部門で2冠に輝くギー・クレンザー氏がクリエーション・ディレクターを務め、伝統を引き継ぎながらも革新的なスイーツを生み出しています。
日本では銀座三越に直営店があり、日本のアトリエ責任者・北川 健一氏をはじめとする優秀な職人たちが「LENÔTRE＜ルノートル＞」ならではの伝統的な技術やこだわりを体現し、フランス本国のレシピで作り上げるスイーツを数々展開しています。
この記事では2022年のバレンタインシーズンの新作をご紹介します。
伝統と革新を感じる新作チョコレート
プラリネアソート、プラリネ・ガナッシュアソート
※写真はプラリネ・ガナッシュアソート24個入
「プラリネアソート」2個入900円（税別）
「プラリネ・ガナッシュアソート」4個入1,800円（税別）、 6個入2,500円（税別）、8個入3,300円（税別）、12個入5,000円（税別）、24個入9,600円（税別）
アーモンドやヘーゼルナッツ、ピスタチオなどのナッツを銅鍋で熱してキャラメリゼし、伝統的な技法で作られるプラリネを使ったショコラを中心に詰め合わせた人気アソートは必食です。プラリネ3種とガナッシュチョコレート3種が新たに仲間入りして美味しさがアップデートしました。
ジャンドゥージャ・トンカ
ヘーゼルナッツとアーモンドのプラリネにトンカ豆の香りをプラスし、ダークチョコレートでコーティング。トンカ豆は約3年前にギー氏がブラジルで出会い惚れ込んだ素材で、杏仁のような甘い匂いにスパイシーな香りが広がって心地よい余韻を長く味わえます。
ガナッシュ・テ
ダークチョコレートガナッシュにアールグレーティーを加え、ダークチョコレートでコーティング。アールグレーの特徴となる柑橘系の果物・ベルガモットの香りはギー氏も好きなのだとか。低温でじっくり長時間煮出してアロマを閉じ込め、香り高く爽やかなアロマが口いっぱいに満ちていき優雅な気分に。
ノワ
スペイン産のアーモンドとキャラメリゼしたくるみをミルクチョコレートでコーティングしたプラリネ。かすかな塩味が香ばしさとコクを際立てた贅沢な味わい。
ショコラ・レ・ペカン
ピーカンナッツのプラリネをダークチョコレートでコーティング。バターの木と呼ばれるピーカンナッツ特有の濃厚でまろやかな味わいに、サクサクとした食感がアクセントになっています。
カフェ・オ・レ
コーヒーを合わせたミルクチョコレートガナッシュに口どけのいいミルクチョコレートでコーティング。コーヒー豆の焙煎は時間と温度を厳密に定めて苦味や雑味を出さずに香りを引き出し、バリスタと焙煎士であるギー氏のこだわりが詰まっています。口どけとともに広がるコーヒーの心地いい香りにうっとり♪
キューブ・ルノートル
価格：3個入1,400円（税抜）、5個入2,400円（税抜）、8個入3,700円（税抜）
5面にロゴを刻印したカラフルなキューブ型が可愛い毎年人気のアソート。
ミルクチョコレートガナッシュをミルクチョコレートでコーティングした新作の「キューブ・レ」のほか、「キューブ・ココ」「キューブ・フレイズ」「キューブ・パッシー」「キューブ・ユズ」「キューブ・パッション」の多彩な全6種類がそろいます。
柑橘をアクセントに効かせた日本限定商品
テリーヌ ピスターシュ（シトロンジンジャーソース付）
価格：2,200円（税抜）
サイズ：約14cm×約4cm×約3.5cm
フランス本国と日本チームが連携をとって日本人の好みに合わせて開発した「テリーヌ」は昨年新発売した人気商品で、フレーバーを変えて新登場。ピスタチオのテリーヌにシトロンジンジャーソースがセットになり、お皿に盛り付ければお店でいただくデセールのような贅沢感も演出できます。
テリーヌに使うピスタチオは、イタリア・ブロンテ産ピスタチオと選りすぐりのピスタチオのペースト2種を丁寧にロースト加工。着色料や香料は使わずに作られるのでピスタチオの濃厚な味わいがストレートに表現されています。口に含むとふくよかな香りが鼻に抜け、芳醇な味わいとコクに感動！
シトロンジンジャーソースをお好みでかけると、清涼感とピリッとした辛みがアクセントになってまた違った美味しさになります。冷蔵・常温・加温と3通りの食べ方ができるのもお楽しみ♪レンジで10〜20秒温めるとフォンダンショコラのような感覚で食べられ、香り立ちの良さとスーッとした口どけに夢心地に♪
ガトーショコラ シトロン・ユズ
価格：1,200円（税抜）
フルーティーなタンザニア産のクーベルチュールを使ってしっとり焼き上げたガトーショコラに、レモンゼストとユズのピューレを中にIN。濃厚な味わいと心地よい柑橘の爽やかさのバランスが絶妙です。
バレンタイン期間に全国の百貨店にも出店
今回ご紹介したバレンタイン商品は、直営店の銀座三越と自社ECサイトでは2022年1月中旬頃に発売予定となります。全国の百貨店のバレンタイン催事にも出店し、ジェイアール名古屋タカシマヤ、ジェイアール京都伊勢丹、阪急うめだ本店、大丸梅田店、丸井今井札幌本店、仙台三越、広島そごう、西武池袋本店、大丸東京店、京王百貨店 新宿店、伊勢丹立川店にも出店する予定となっています。（2021年10月26日時点での情報となります）
アソート類は個数展開が多く、さまざまなシーンに対応できるのも嬉しいところ。とっておきの本命チョコや自分ご褒美用にぜひ選んでみてくださいね。
ルノートル 銀座三越店
東京都中央区銀座4−6−16 銀座三越 本館地下二階
営業時間と定休日は百貨店に準ずる
公式HP
公式Instagram @lenotrejp
