最新の記事はこちらから
ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ・1階「ニューヨークラウンジ By インターコンチネンタル 東京ベイ」では、2018年6月1日より夏季限定で、パフェ風にアレンジされたハイブリッドなかき氷『大人のパフェ グラニータ』4種類を提供しています。
季節のフルーツやリキュールが使われた、夏らしくさっぱりとした大人な味わい。エグゼクティブパティシエ・徳永シェフによる、今年の夏のスイーツに注目です！
大人のパフェ グラニータ
期間：2018年6月1日(金)～8月31日(金)
時間：10:30～22:00（L.O.21:30）
※営業時間は10:00～22:00 (土日祝は9:00～)
大人のパフェ グラニータ “カフェ”
こちらは、グラニテにコーヒーリキュールが使われた一品。グラニテの上には、ショコラクリーム、チョコレートソース、バニラアイスがのっています。さらに、トッピングにはブラックショコラを。見た目も大人な雰囲気です。
まず一口いただくと、口の中いっぱいにダークな味わいがフワっと広がります。
コーヒーのほろ苦さと控えめな甘さのチョコレート、そこに溶け込むバニラアイスのクリーミーな甘さが、かなりバランスの良い一品！
チョコレート感の強めな深みのある濃厚パフェですが、下がグラニテなのでさっぱりといただけます。「男性にも是非オススメしたい！」とシェフがおっしゃる一品です！
大人のパフェ グラニータ “グレープフルーツライチ”
こちらは、グラニテにグレープフルーツのリキュールが使われた一品。
グラニテの上には、ヨーグルトクリーム、ライチシャーベット、ピンクグレープフルーツ、シャインマスカットがのっています。
さらに、トッピングにはグレープフルーツのチップとレモングラスが。華やかで爽やかな色合いが、とっても夏らしいです。
グレープフルーツとライチの組み合わせは、徳永シェフ一押し。全体的に使用している素材そのものが爽やかではありますが、グラニテとクリームが混ざり合ったくちどけは、なんて上品な爽やかさなのでしょう…！
添えられたグレープフルーツやシャインマスカットは、さらに夏らしさを感じさせ、とても贅沢な一品です！
大人のパフェ グラニータ “グリーンティー”
こちらは、グラニテに抹茶のリキュールが使われた一品。グラニテの上には、抹茶クリーム、白玉、つぶあん、抹茶アイスクリームがのっています。
そして、仕上げには抹茶のチュイルと金箔をトッピング。
鮮やかな緑が美しく、他ではあまり見かけない、チュイルの繊細な形がなんともフォトジェニックです！
今回のパフェの中で唯一、和素材を使用した一品ですが、一口食べた瞬間に伝わってくる、抹茶の本格的な味わいに驚きます。
その秘密は…
実はこちらのグラニテには、エッセンスなどは一切使わず、本格抹茶を水で溶いたものを使用しているのです！
しかも、使用している抹茶は京都・宇治の抹茶とのこと。深みとコクのある抹茶を、存分に感じることが出来るパフェに仕上がっています。
抹茶好きな方には、この抹茶感を是非実感していただきたいです！
大人のパフェ グラニータ “ピーチシャンパン”
最後は、グラニテにシャンパンとピーチが使用された一品。4種の中で一番お酒を強く感じるパフェかもしれません。
グラニテの上には、ヨーグルトピーチクリーム、桃、ラズベリー、ピーチシャーベットがのっています。
さらに、ヨーグルト風味のメレンゲをトッピング。ピンク色の見た目が可愛らしい、女の子が好きそうなパフェなのです。
見た目の可愛らしさとは裏腹に、食べてみるとシャンパンの大人な味わいが広がります。
可愛さと大人らしさのバランスが非常に良く、良いとこ取りの一品！
また、トップに飾られたメレンゲのサクサクっとした食感が面白く、食べていて飽きの来ない一品です。
シャンパンの風味が強めなので、お車でお越しの方は控えた方がよろしいかもしれません。是非、お車を運転しない方法でお越しくださいね！
パフェとかき氷の大人なハイブリッドスイーツはこの夏必食！
只今販売中の『大人のパフェ グラニータ』、いかがでしたか？
シェフにオススメを尋ねたところ、4種すべてが異なる良さや特徴を持つため、特にこれといったものはなく、すべてがオススメとのこと。
ただし、シェフご自身は抹茶がお好きなようで、グラニータの中では“グリーンティー”がお好きだそうです。
どれも繊細で本当に美味しいので、私もどれが一番かなど決められません！お好きな味やその時の気分で、選んでみてくださいね。
どれを選んでも絶対に間違いはない、『大人のパフェ グラニータ』は、この夏必食ですよ！是非ニューヨークラウンジへ足をお運びください♪
ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ
住所：東京都港区海岸1丁目16番2号
TEL：03-5404-7895
公式HP
