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竹芝にあるホテル インターコンチネンタル 東京ベイ・1階「ニューヨークラウンジ by インターコンチネンタル 東京ベイ」では、エグゼクティブシェフパティシエ：德永純司さんが手掛ける、秋限定のパフェとパンケーキを提供しています。
その名も『大人の洋梨と栗のパフェ』と『さつまいものモンブランパンケーキ クレームブリュレスタイル』！秋の味覚がたっぷり詰まった上質なパフェとパンケーキは、必食です！
パフェ＆パンケーキ
期間：2018年9月1日（土）～10月31日（水）
時間：パフェ 10:30-22:00（L.O.21:30）/ パンケーキ 10:30-21:30（L.O.21:00）
大人の洋梨と栗のパフェ
料金：2,000円
※別途消費税＋サービス料13%を加算
まずはこちら、『大人の洋梨と栗のパフェ』。一目見た瞬間、圧倒されてしまうほどのモンブランクリームが印象的な一品です。
モンブランクリームの下には、生クリームやラムレーズンアイス、洋ナシのキャラメリゼがたっぷり..絶妙なバランスで組み合わされています。
こちらのパフェに使われている栗は、なんと和栗！和栗がこんなにも、これでもかというくらい使われているのです！
そして、中に隠れたラムレーズンアイスは、なんと自家製のもの。ラム酒にしっかり漬け込まれたラムレーズンを贅沢に使用したアイスクリームは、ラムの香り高さが際立ちます。
また、パフェの底に近づくと現れる洋ナシのキャラメリゼは、甘さの中にほろ苦さも感じられ、モンブランとの相性も抜群です。
トップにのせているのはカダイフ。こちらは、いが栗をイメージして作られたのだとか！風味が豊かで優しい甘みと、ちょっぴり渋みも感じる和栗が贅沢に感じられる、秋らしく大人な味わい。
カフェタイムにはもちろん、〆パフェとしてももってこいな一品です！
さつまいものモンブランパンケーキ クレームブリュレスタイル
料金：単品 1,429円 ／ ドリンクセット 平日1,900円 土日祝日 2,200円
※別途消費税＋サービス料13%を加算
お次は、秋限定のパンケーキ、『さつまいものモンブランパンケーキ クレームブリュレスタイル』です。
2段重ねのパンケーキには、キャラメリゼしたクレームブリュレ・さつまいもモンブラン・アイスクリームをトッピング。さらにトップには、さつまいもチップ。周りには、さつまいもとさつまいもチップ、キャラメルソースを添えています。
キャラメリゼしたクレームブリュレは、とても香ばしく、甘さとほろ苦さが絶妙です。
さつまいもモンブランの下に隠れたアイスクリームは、さつまいものアイスクリーム。さつまいもの風味が非常に感じられ、モンブランと合わせると、さつまいものオンパレード！
パンケーキの生地は非常にモチモチとした食感が楽しめますが、その秘密は、生地に豆腐を練りこんでいるため。
さらに今回は、九州産のさつまいもパウダーも使用しているいるため、格別に豊かな風味が感じられるのです！
出来立てほやほやの、クレームブリュレスタイルのパンケーキは、目にも美しい仕上がり。見た目も味も、どちらも十分に楽しめる一品です！
上質な秋の味覚を楽しめるデザート
秋の味覚がふんだんに、そして贅沢に感じられるデザート2品。
今回も、徳永シェフによる素敵なデザートに仕上がっており、栗やさつまいものスイーツがお好きな方にはたまらない逸品です！是非秋の味覚を味わいに、足を運んでみてくださいね！
ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ
住所：東京都港区海岸1丁目16番2号
TEL：03-5404-7895
公式HP
