大手町にあるラグジュアリーホテル「フォーシーズンズホテル東京大手町」の39階ロビーにある「THE LOUNGE(ザ ラウンジ)」では、「ウィンターストロベリー アフタヌーンティー」を期間限定で提供しています。
2020年のホテル開業以来、アフタヌーンティーを初めてリニューアル！その第一弾として“いちご”を主役にした冬のフルーツが華やかに彩るアフタヌーンティーが登場。その内容を詳しくご紹介いたします！
ウィンターストロベリー アフタヌーンティー
開催場所：THE LOUNGE(ザ ラウンジ)
提供期間：～2025年2月28日(金)
提供時間：1部 : 11:00 ~ 13:00 (L.O. 12:30)
2部 : 13:30 ~ 15:30 (L.O. 15:00)
3部 : 16:00 ~ 18:00 (L.O. 17:30)
料金：平日7,800円～、週末・祝日9,800円（プレミアム日本茶とのペアリング付き）
(税・サービス料込)
【上段】セイボリー
・ポークハムと菜花のサンドイッチ ストロベリーとトマトジュレ
・ビーフブレゼとマッシュポテト ラディッシュとビーツマスタードクリーム
・カリフラワーのババロアと金柑クリームのタルト サフランジュレとストロベリークランチ
・ズワイガニと林檎のマリネ 蕪のブランマンジェ シェルフィッシュゼリーと花穂紫蘇
・帆立ムースとトリュフのパイ包み焼き ほうれん草と春菊 ベルモットソース
リニューアルしたアフタヌーンティーは、4年連続でミシュランの星を獲得した同ホテルのフレンチダイニング「est」のペストリーシェフであるミケーレ・アッバテマルコが監修。
ゴールドがアクセントになった3段スタンドで提供されるアフタヌーンティーの上段にはスイーツと見間違うほどの色鮮やかなセイボリーが並びます。特におすすめしたいものをピックアップしてご紹介します。
帆立ムースとトリュフのパイ包み焼き
別皿の「帆立ムースとトリュフのパイ包み焼き」はつくり立ての温かい状態でサーブしてもらえる、寒い季節にうれしい一品。パイ生地は帆立を模しており、デザイン性の高いビジュアルで目でも楽しめます。
中にはクリーミーでなめらかな帆立のムースが詰められており、ひと口頬張れば香り高いトリュフがふわっと広がり、帆立の甘みと一体となり至福の味わいが堪能できます。酸味のあるベルモットソースとの相性も抜群。ぜひ温かいうちにお召し上がりください！
ポークハムと菜花のサンドイッチ ストロベリーとトマトジュレ
薄くスライスした苺を、まるでケーキのデコレーションのように並べたデザインが特徴の「ポークハムと菜花のサンドイッチ ストロベリーとトマトジュレ」。菜花の爽やかな苦みとポークハムのコクのある塩味が、絶妙なバランスを生み出します。そこに苺のみずみずしさと甘酸っぱさが加わり、ほんのり春の気配を感じるような味わいのサンドイッチです。
【中段】スイーツ
・レモンと柚子のクリーム、ヨーグルトとレモンのムース、トンカ豆クリーム
・苺とルバーブのコンフィチュール、ヨーグルトムース
・苺とレモン、ハチミツのシャルロット、コンフィチュールフレーズ デ ボワ
・バニラムース、苺とカシスのコンフィチュール、アーモンドダクワーズ
・金柑、マンダリンと栗のタルト、栗のムース、和栗クリーム、金柑、マンダリンのジュレ
中段には、4種類のスイーツが並びます。
バニラムース、苺とカシスのコンフィチュール、アーモンドダクワーズ
中でも注目したいのが、別皿で提供されるピンクのス イーツ「バニラムース、苺とカシスのコンフィチュール、アーモンドダクワーズ」。上品なピンクが目を引く、繊細な美しさと濃厚な味わいを兼ね備えた一品。
ひと口ごとになめらかなバニラムース、コンフィチュールの豊かな酸味、そして苺のフルーティーな甘さが調和したハーモニーを堪能できます。冬の冷たさが和らぎ、春へと変わってゆく季節の移ろいを感じるような、軽やかな味わいが魅力です！
苺とルバーブのコンフィチュール、ヨーグルトムース
「苺とルバーブのコンフィチュール、ヨーグルトムース」は、うっとりするほど美しい艶々の苺を模したフォトジェニックな一品。
カットするとヨーグルトムースの中から苺とルバーブのコンフィチュールがとろり♪さっぱりとしたヨーグルトムースと爽やかな甘さと酸味のあるコンフィチュールの絶妙なコントラストが楽しめます。
【下段】スコーン・焼き菓子
下段にはプレーンスコーン、ガレットブルトンヌ、ローズマリーとフリアリエッリのパウンドケーキが並びます。個人的にお気に入りなのが、イタリアの菜の花の一種であるフリアリエッリを使ったパウンドケーキ。しっとりとした食感と甘じょっぱい味わいがユニークで後を引く美味しさです。
ドリンクはモクテルや日本茶など、90分間飲みかえ自由
ホットワインに見立てたぶどうジュースがベースのドリンクがウェルカムドリンクとして提供されます。果実感たっぷりで、ホッとする温かいドリンクです。ノンアルコールなのでお酒が飲めない方でも安心♪
その他ドリンクは厳選されたプレミアム日本茶、紅茶、ハーブティー、コーヒー、3種類の季節のティーモクテルなど豊富なラインナップから90分間飲みかえ自由。
淡いピンク色が可愛らしいティーモクテル「赤紫蘇ルビー」は赤紫蘇茶をベースに柚子ジュース、蜂蜜を加えた、後味がすっきりとした爽やかなモクテル。
贅沢空間で新しいアフタヌーンティーを
新しく生まれ変わったアフタヌーンティーは、まるでフレンチのコースをいただいているかのような贅沢で洗練された体験でした。皇居の森を望む開放的なTHE LOUNGEで、新アフタヌーンティーをご堪能ください！
フォーシーズンズホテル東京大手町
| 店舗 | THE LOUNGE(ザ ラウンジ) |
| 住所 | 〒100-0004 東京都千代田区大手町1-2-1 39階 |
| 電話番号 | 03-6810-0655 |
