フレグランス着想の華やかなアフタヌーンティー！フォーシーズンズホテル東京大手町『サンタ・マリア・ノヴェッラアフタヌーンティー』

ブロガー・インスタグラマー
ayumax

粉モノを愛する激甘党。パンケーキをメインに、世界中を食べ歩き♩

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大手町にあるラグジュアリーホテル「フォーシーズンズホテル東京大手町」の39階ロビーにある「ザラウンジ」では、イタリア・フィレンツェに現存する “世界最古の薬局“サンタ・マリア・ノヴェッラとコラボレーションした「サンタ・マリア・ノヴェッラアフタヌーンティー」を提供しています。

800年の歴史を持つサンタ・マリア・ノヴェッラを代表するフレグランスにインスパイアされた、華やかでエレガントなアフタヌーンティー。その内容を詳しくご紹介いたします！

サンタ・マリア・ノヴェッラアフタヌーンティー

開催場所：フォーシーズンズホテル東京大手町「THE LOUNGE(ザラウンジ)」
提供期間：～2024年11月30日(土)
提供時間：1部 : 11:00 ~ 13:00 (L.O. 12:30)
2部 : 13:30 ~ 15:30 (L.O. 15:00)
3部 : 16:00 ~ 18:00 (L.O. 17:30)
料金：平日7,800円～、週末・祝日9,800円（プレミアム日本茶とのペアリング付き）
(税・サービス料込)

【上段】「ジャルディーニメディチェイ」× セイボリー

・エッグサンドイッチキャベツコールスローとマジックレッドローズジュレとビーツ
・サーモンコンフィと柑橘キャロットラペと生姜クリームサフランジュレとほうれん草のチュイル
・ブロッコリーのフランとベルガモットクーリリコッタチーズとキュウリのジュレピンクペッパー
・牛頬肉赤ワイン煮込みのプレッセとティムットペッパークリームブレッドサブレ大根と紫キャベツのジュレ
・ゴルゴンゾーラチーズとサツマイモのタルトリンゴのセミドライとクルミのキャラメリゼ
・ほうれん草とパルメザンチーズチュイル

2段のスタンドで提供されるアフタヌーンティー。上段にはサンタ・マリア・ノヴェッラ初のオードパルファム「ジャルディーニメディチェイ」に着想を得た、まるで宝石のように煌めくセイボリーが並びます。実食し、中でも特におすすめしたいものをご紹介します！

ゴルゴンゾーラチーズとサツマイモのタルト

個人的に一番印象に残ったのが「ゴルゴンゾーラチーズとサツマイモのタルト」。秋めく今の季節にぴったりなサツマイモの自然な甘さと、ゴルゴンゾーラの塩気が絶妙に調和し、奥深い味わいを生み出します。さっくりとしたタルト生地が、リッチなフィリングをしっかり支え、ホクホクとしたサツマイモの食感との対比も楽しい一品です♪

エッグサンドイッチ

「エッグサンドイッチ」はクリーミーな卵フィリングと新鮮な野菜のバランスが魅力の一品。シャキシャキとしたキャベツのコールスローが、サンドイッチに爽やかなアクセントをプラス。クリーミーさと爽やかな酸味が調和した一品で、スイーツの合間につまむのにもぴったりな味わいです。

【下段】「フィレンツェ1221エディション」× スイーツ

・バニラとベルガモットのムース、プラリネアマンド、スモーク７５％チョコレートクリーム
・バニラムース、アーモンドクレームブリュレ、イチジクとバラのジュレ
・ベルガモットとラベンダーハチミツのシュークリーム、ディプロマットクリーム、ピスタチオ
・ザクロと苺、ピンクペッパーのムース、ブラッドオレンジと苺のコンフィチュール、ピスタチオクランブル
・オレンジのアーモンドクリーム、レモンクリームのタルト、アーモンドチョコクリーム、オレンジジュレ

下段には、800年の伝統を紡ぐアイコニックな香りを展開する「フィレンツェ1221エディション」に着想を得たスイーツがずらり。アクア・デッラ・レジーナ、ローザ・ガーデニア、ザクロ、トバッコ・トスカーノ、ポプリの5つのフレグランスの美しいストーリーを、食材やカラーで取り入れた、美しいスイーツが堪能できるラインナップです。

ザクロと苺、ピンクペッパーのムース、ブラッドオレンジと苺のコンフィチュール、ピスタチオクランブル

濃いピンク色が一際目を引く「ザクロと苺、ピンクペッパーのムース、ブラッドオレンジと苺のコンフィチュール、ピスタチオクランブル」。外側のチョコレートのコーティングを割ると、中には口どけなめらかなムース、コンフィチュールが。濃厚な果実感、爽やかな酸味がムースとの相性抜群です！ピンクペッパーのピリリとした刺激も良いアクセントに。

ベルガモットとラベンダーハチミツのシュークリーム、ディプロマットクリーム、ピスタチオ

個人的にお気に入りなのがこちらの「ベルガモットとラベンダーハチミツのシュークリーム、ディプロマットクリーム、ピスタチオ」。薄いシュー生地に、ベルガモットがフレッシュに香るクリームがたっぷり！柑橘系の爽やかさも感じられる華やかな香りがお口の中に広がります♪香ばしいピスタチオもアクセントになった、複雑な味わいが楽しめる一品です。

アフタヌーンティースタンドとは別にスコーン、パウンドケーキが提供されます。

プレーンのスコーンは全粒粉の香ばしさ＆プチプチとした食感が楽しめます。クロテッドクリーム、2種類のジャムをたっぷりとつけてお楽しみください！

ドリンクはモクテルや日本茶など、90分間飲みかえ自由

ドリンクは厳選されたプレミアム日本茶、紅茶、ハーブティー、コーヒー、3種類の季節のティーモクテルなど豊富なラインナップから90分間飲みかえ自由。今回いただいたティーモクテル「セレナリラ」はジャスミンティーをベースにグレープジュース、エルダーフラワーシロップを加えた濃厚でありながらさっぱりとした味わいのモクテル。