フランスの伝統的なホワイトクリスマスをイメージ！フォーシーズンズホテル東京大手町『フェスティブアフタヌーンティー』

ブロガー・インスタグラマー
ayumax

粉モノを愛する激甘党。パンケーキをメインに、世界中を食べ歩き♩

ブロガー・インスタグラマー
ayumax

粉モノを愛する激甘党。パンケーキをメインに、世界中を食べ歩き♩

大手町にあるラグジュアリーホテル「フォーシーズンズホテル東京大手町」の39階ロビーにある「THE LOUNGE(ザラウンジ)」では、フランスのクラシックなホワイトクリスマスにインスピレーションを得た「フェスティブアフタヌーンティー」を期間限定で提供しています。

洗練されたクリスマスらしいメニューが並ぶ、フェスティブシーズンに華を添えるアフタヌーンティー。その内容を詳しくご紹介いたします！

フェスティブアフタヌーンティー

開催場所：フォーシーズンズホテル東京大手町　39階「THE LOUNGE(ザラウンジ)」
提供期間：～2024年12月25日(水)
提供時間：1部 : 11:00 ~ 13:00 (L.O. 12:30)
2部 : 13:30 ~ 15:30 (L.O. 15:00)
3部 : 16:00 ~ 18:00 (L.O. 17:30)
料金：平日9,800円～、週末・祝日10,800円（プレミアム日本茶とのペアリング付き）
(税・サービス料込)

【上段】セイボリー

・チキンアスピックサンドイッチ粒マスタードクリームラズベリージュレと大根のマリネ
・パテドカンパーニュトリュフコンソメジュレ蜂蜜パンドエピスクリーム
・カリフラワーピューレとロブスタークリームのヴェリーヌキャビアとハーブサラダ
・ブロッコリームースとパルメザンチーズのタルト柚子とくわいのクリーム
・牛頬肉の赤ワイン煮込みのパイ包みキャロットピューレ

高級感のある3段スタンドで提供されるアフタヌーンティー。上段にはさりげなくクリスマスモチーフを取り入れたセイボリーが並びます。どれも甲乙つけがたいおいしさなのですが、特におすすめしたいものをピックアップしてご紹介します。

牛肉の赤ワイン煮込みのパイ包みキャロットピューレ

フランスのフェスティブシーズンにおける定番の一皿「牛肉の赤ワイン煮込みのパイ包みキャロットピューレ」。
出来立ての温かい状態でサーブしてもらえるため、赤ワインで煮込んだ牛肉の味わい深さ、サクサクのパイ生地のハーモニーを存分に味わうことができます。キャロットピューレはにんじんの自然な甘さを感じられ、赤ワイン煮込みの濃厚な味わいをうまく引き立てています。非常に贅沢な味わいで、特別な日にふさわしい一品です！

カリフラワーピューレとロブスタークリームのヴェリーヌ

個人的に一番のお気に入りがこちら「カリフラワーピューレとロブスタークリームのヴェリーヌ」。なめらかでクリーミーな食感で、カリフラワーの持つ自然な甘みを感じられるピューレと、ロブスターの旨味が凝縮された濃厚なクリームの相性が抜群！クリーミーで濃厚でありながらも、ハーブのさわやかさでスッキリとした後味が感じられる一品です。

【中段】スイーツ

・リンゴのタタン　青リンゴムースとシナモンのクリーム
・マロンタルト　和栗クリームとマロンムース　カシスコンフィチュール、アーモンドシャンティ
・エルダーフラワームース　フレーズ・デ・ボワコンフィチュール
・ヘーゼルナッツムース　ヘーゼルナッツプラリネ　コーヒーシャンティクリーム
・バニラムース　アーモンドクリームとアーモンドダクワーズ

中段には、4種類のスイーツが並びます。

バニラムース　アーモンドクリームとアーモンドダクワーズ

フランスのアルマニャック地方で生産される、バニラとの相性抜群のブランデー「アルマニャック」の深い風味がアクセントになった、大人な味わいが楽しめる一品。
コクのあるアーモンドクリームと、バニラムースの滑らかな口当たりが絶妙に調和し、優雅な気分にさせてくれるような上品な味わいに仕上がっています。

リンゴのタタン、青リンゴムース、シナモンクリーム

クラシックなフランスのデザートであるタルト・タタンを華やかにアレンジした一品。お花の蕾部分は紅玉リンゴのタタン。その下にはホワイトチョコレートで包まれた、スパイシーで温かみのある風味のシナモンクリーム、程よい酸味の青リンゴのムース。
爽やかな酸味とクリーミーな甘さのコントラストがたまらない、絶妙にバランスのとれた贅沢な味わいが魅力の一品。シナモンのアクセントが食後の余韻を心地よく残してくれます。