老舗のくず餅屋「船橋屋」の新業態となる「BE:SIDE 表参道店」が東京・表参道に2021年3月オープン。「発酵・乳酸菌」をテーマにしたスイーツやドリンクは、美容・健康意識の高い方から支持されて人気となっています。
お腹にやさしい“くず餅乳酸菌®”入り和スイーツ
1805年に創業した「船橋屋」はくず餅で有名な老舗。葛粉を使って練り上げる葛餅とは異なり、小麦澱粉を450日乳酸発酵させて蒸し上げたくず餅は独特の弾力と歯ごたえが魅力。和菓子唯一の発酵食品として長年愛されています。
「BE:SIDE 表参道店」ではくず餅の発酵製造過程で発見された「くず餅乳酸菌®」を使用した、お腹にやさしい新感覚のスイーツやドリンクを提供。これまでも他の支店で「くず餅乳酸菌入りかき氷」などを販売してきましたが、ここでしか食べられない限定商品もあるうえに、なんと言ってもゆったり落ち着ける雰囲気が魅力です。
表参道駅から徒歩約7分の閑静な住宅街の路地裏に位置し、和モダンな店内で寛ぐことができます。特におすすめの商品はこちら！
賞味期限は20分！奇跡のプルプル食感「みずくずもち」
「BE:SIDE 表参道店」限定の1番人気は「みずくずもち」（税込1,250円）。「くず餅」と途中まで同じ工程で製造されていますが、「くず餅」は蒸し上げるのに対し、「みずくずもち」は熱を加えて練って冷やし固めて作られています。水分量を限界まで高めることで、口に入れた瞬間にプルンととろけるような食感に！このみずみずしさが失われないよう賞味期限20分として提供されています。
沖縄県波照間産の黒糖などを独自にブレンドした深みのある甘さの黒蜜と香ばしいきな粉が、やさしい甘味の「みずくずもち」を引き立て幸福感いっぱいに！ひんやり喉越しもいいので、暑い日や食後のデザートとしても美味しく食べられそうです。
甘味のメニューは飲み物がセットになり、「屋久島無農薬二番茶（温）」「お抹茶」「くず餅専用珈琲（温）」「オーガニック珈琲（温）（冷）」の中から選ぶことができます。注文を受けてからたててくれる「お抹茶」は、すっきりとした渋みと香りが「みずくずもち」との相性も抜群！コーヒーがお好きな方は「ミカド珈琲」とコラボをして開発された「くず餅専用珈琲（温）」がおすすめです。くず餅に合うようにブレンドされ、さっぱりとしたあと味を楽しめます。
藤の花をイメージしたフォトジェニックな新作かき氷
シロップに「くず餅乳酸菌®」の粉末が配合され、10億個の乳酸菌を摂取することができるかき氷は毎年大人気の夏季限定メニュー。今年注目となるのが「BE:SIDE 表参道店」「船橋屋 亀戸天神前本店」限定で2021年7月1日（木）より新販売される「藤かき氷（ぶどう）」（税込1,350円）。
純氷をふわふわに削ってボリュームたっぷりに盛りつけたかき氷にぶどうシロップをかけて食べるスタイルで、鮮やかな紫色に目が釘付けに。本店の隣にある亀戸天神は東京随一の藤の名所として知られ、その美しい紫色から着想を得て作られたそう。藤の葉に見立てたトッピングのピスタチオの緑が映えてフォトジェニックです！
綿雪のようにふわふわで軽い食感にぶどうの爽やかな甘味も相まって、いざ食べ始めるとスプーンが止まらない美味しさ！底にはなめらかな舌触りのこしあんを忍ばせて、絶妙なバランスです。
「食べてはみたいけど、お店が遠くてなかなか行けない…」そんな方におすすめしたいのがお取り寄せできる宅配かき氷です。
ふわふわ食感に感動！おうちで味わう本格派宅配かき氷
通販限定 くず餅乳酸菌入りかき氷 【冷凍便】
価格：3,200円（税込）※送料全国一律1,300円
内容：苺ミルク2セット[氷×2袋＋苺ソース×2袋＋ミルク蜜×2本]、
抹茶小豆 2セット[氷×2袋＋小豆×2袋＋抹茶蜜×2本]
きっと多くの方が「かき氷がお取り寄せできるなんて！」と驚いたのではないでしょうか。「コロナ禍でもお家でかき氷を楽しんでほしい」という願いから開発され、数量限定・期間限定で昨年夏に販売したところ話題に。その反響を受け、今年も販売がスタートしています。
氷やシロップ、カップ、スプーンなど一式が冷凍便で届き、袋に入った氷をもみほぐすだけでふわふわの氷が出来上がり！
付属のカップに入れて、解凍したシロップをお好みでかければ誰でも簡単に作ることができます。
一番驚いたのが、ふわふわな氷。オリゴ糖などを配合してつくった独自の氷を薄く削ることで、宅配でもふわふわの食感を実現。口に入れると瞬く間に溶け、いっぱい食べても頭がキーンと痛くなることがありません！
苺ミルク
「苺ミルク」の苺ソースは、甘味と酸味のバランスが良く果肉感もありジューシー。
まろやかなミルク蜜が加わるとやさしい甘味になって、誰からも愛される味わいに。
抹茶小豆
「抹茶小豆」は抹茶蜜の程よい渋みがあと味さっぱりで涼しげ。
小豆の風味と香りはしっかり。たっぷりトッピングしても上品な甘味だから抹茶の味を邪魔しません。
お好みでミルク蜜をかけると、より贅沢感がアップ！いろんな食べ方を試してみてください！
正直なところ「宅配かき氷って美味しいのだろうか？」と思いましたが、想像を超えるクオリティにかき氷マニアにもおすすめしたくなりました。炎天下のなか並んで待つ…ということもなく、おうちで本格的なかき氷をゆっくり味わえるなんて凄いですね！お店のかき氷と同様、宅配のかき氷にも「くず餅乳酸菌®」の粉末がソースに含まれ、かき氷一杯で10億個の乳酸菌を摂取することができます。
長年作られる「くず餅」の形にとらわれない商品の数々は、新しい美味しさでいっぱいでした！「BE:SIDE 表参道店」のスイーツをこの夏のご褒美に試してみてください。
BE:SIDE 表参道店
東京都渋谷区神宮前3-14-6
03-6432-9323
11：00〜18：00（LO17：00）
公式HP
