パレスホテル東京×八海醸造！重箱スタイルのアフタヌーンティーセット！

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丸の内にあるパレスホテル東京・1階「ザ パレス ラウンジ」では、新潟の老舗酒蔵「八海醸造」とコラボレーションしたアフタヌーンティー『八海山アフタヌーンティー』を、11月末までの期間限定で提供しています。

全てのメニューに“八海山”商品を使用し、“発酵”をテーマにした重箱スタイルのアフタヌーンティー。パレスホテル東京ならではの、和の要素をたっぷり詰めた上品なアフタヌーンティーです！

八海山アフタヌーンティー

店舗：1階 ロビーラウンジ 「ザ パレス ラウンジ」
期間：2018年9月1日（土）～11月30日（金）
時間：13:00～16:00／土・日・祝日は14:00～
※平日13:00～15:00のご来店のお客様に限りご予約可能／3時間制
料金：4,400円※別途消費税＋サービス料を加算

お重1段目は八海山を取り入れたセイボリー

・麹を使った茸のマリネ 柚子風味
・鶏胸肉と塩麹のスチーム 柚子胡椒風味
・八海山とフォアグラのパン ド エピスボール
・甘酒と酒粕のフォカッチャ
・ベジタブルスティックと無添加吟醸味噌
・ミニモッツァレラチーズの酒粕味噌漬け

お重1段目には、甘み・酸味・味噌の旨味を表現するために、試行錯誤して作られたセイボリーたち。

丸い形を帯びてスティックがささっているのは、八海山とフォアグラのパン ド エピスボール。

通常は洋酒を使うところ、今回は日本酒を使っています。パン ド  エピスを周りにまぶして揚げている、フォアグラの濃厚さが絶妙な一品です。

四角い器に入っているのは、麹を使った茸のマリネ 柚子風味。麹を使って柚子風味に仕上げています。

しっかりと味が染み込んだ茸は、まるで懐石料理の前菜で出てきそうなほど本格的。個人的には、特に気に入ったセイボリーです。

お重2段目は酒粕や甘酒を使った和スイーツ

・酒寒天のあんみつ
・酒粕のペ ド ノンヌ
・甘酒とヨーグルトのヴェリーヌ
・甘酒のマフィン

お重2段目には、和スイーツがラインナップ

四角い容器に入ったこちらは、酒粕のペ ド ノンヌ。シュー生地自体に甘酒を練り込み、一口サイズに揚げています。

仕上げにはシナモンシュガーを振りかけ、優しい自然な甘さを感じる一品です。

甘酒のマフィンには、酒粕や甘酒を練り込み、酒粕とクリームチーズを練ったクリームをトッピング。

甘酒とヨーグルトのヴェリーヌは、一見真っ白なグラススイーツ。

中には、刻んだフレッシュなキウイ・マンゴ・パイナップルを入れ、ヨーグルトと甘酒のクリームで覆っています。

甘酒の甘みとヨーグルトの酸味がバランス良く感じられ、さっぱりと食べられる一品です。

お重3段目は和風に仕上げた洋スイーツ

・日本酒ケーキ「壱ノ壱ノ壱」
・干し柿と酒粕チーズの鳴門仕立て
・麹醤油とほうじ茶のクレームブリュレ

お重3段目には、和風に仕上げられた洋スイーツがラインナップ

中でも日本酒ケーキ「壱ノ壱ノ壱」は、ホテル内ペストリーショップ「スイーツ＆デリ」でも販売されており、大人気の商品！一口サイズにカットされ、お重の中に並んでいます。

ホテルオリジナルの純米吟醸酒と八海山の酒粕を合わせたケーキは、しっとり感と優しい甘みが絶妙。お茶にも紅茶にもお酒にも合う、カステラのような一品です。

そして、私がスイーツの中で一番気に入ったのは、麹醤油とほうじ茶のクレームブリュレ。

トロっとしたほうじ茶のクリームは、芳醇なほうじ茶の香りと深みのある味わい。

そして、キャラメリゼされた表面は、麹醤油を使用し、甘塩っぱさがたまらない一品です！

スコーンは重箱とは別に提供

・オレンジと酒粕のスコーン
・日替わりジャム・クロテッドクリーム（重箱内）

ジャムとクロテッドクリームは重箱内にありますが、スコーンは別皿にて提供されます。

重箱に入ったジャムは日替わりで、レモン・みかん・りんご・イチゴの4種類をローテーション。

スコーンには、オレンジピールと酒粕を入れて焼き上げたものを出来立てで提供します。

出来立てで温かいスコーンは、表面がカリカリで中はしっとり。酒粕の香りに、スーッとしたオレンジが感じられる、シェフ珠玉の一品です！

ドリンクは常時20種類以上が飲み放題のアフタヌーンティー

「ザ パレス ラウンジ」でのアフタヌーンティーは、常に20種類以上のドリンクが用意されており、お好きなものがお好きなだけいただけます。

それも、コーヒーや紅茶だけでなく、ハーブティーや中国茶、アロマティー、日本茶など、十分すぎるほどのメニューです。

アフタヌーンティーの内容だけでなく、ドリンクまでもが、若い方から親世代までが楽しめる内容のアフタヌーンティー。

八海醸造とのコラボレーションアフタヌーンティーは、今しか食べられない貴重なもの。土日祝日は予約が出来ないため、大変混み合うほど人気だそう！

是非この機会に、ここでしか味わえない『八海山アフタヌーンティー』をお楽しみください。

パレスホテル東京
ザ パレス ラウンジ

住所：〒100-0005 東京都千代田区丸の内1-1-1 1F
公式HP

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