日本橋の新名所、日本橋高島屋S.C.新館が9月25日に誕生しました。
日本橋高島屋S.C.新館には、日本初上陸を含めた100を超える専門店がオープン。
今回は3階にオープンした【Café VAVA（カフェヴァヴァ）】をご紹介します。
～Café VAVA～大人のためのパンケーキカフェ
Café VAVAは株式会社Gコンセプトが新たに手掛けるカフェの新ブランドです。
看板メニューの素材からこだわった新食感パンケーキを始め、高級食材を使った食事メニュー、ティーマイスターが淹れる紅茶等、豊富に取り揃えられています。
店内は、洗練された落ち着いた雰囲気で、隣席との間隔も程良くあり、心地良い時間が過ごせます。
まずはパンケーキからご紹介していきます。
素材にこだわった新食感パンケーキ！
Café VAVAのパンケーキは、小麦を一切使わず米粉を使ったグルテンフリー。
その他の素材にもこだわり、体に優しいものを使っています。
ショコラ&生クリーム／1,728円（税込）
カカオ62%の固形チョコレートを使用し、チョコレートソースとバナナが添えられています。
温められたチョコレートソースは濃厚な味わいです。
また、全てのパンケーキに、マスカルポーネクリーム、メープルシロップ、生クリームが付いてきます。
さらにスイーツパンケーキのみベーコンも添えられています。
苺〈とちおとめ〉とベリー／2,052円（税込）
苺のコンポートに数種のベリーを組み合わせた定番のパンケーキ。
ミモレットとモッツアレラ／1,944円（税込）
熱々のモッツァレラチーズのフォンデュにミモレットをちりばめたお食事系パンケーキ。
お食事系メニューにもマスカルポーネクリーム、メープルシロップ、生クリームが別添えで付いてきます。
ナイフを入れると、パンケーキでは体験したことのない感触の切れ味。
持ち上げてみるとずっしりとした重さがあります。
頬張ると固めのプリンのような弾力と、とろける不思議な舌触り。
今まで1000種類以上のパンケーキを食べましたが初体験の食感に驚きました。
まさに新食感パンケーキ！
材料を聞いてみると、なんと「山芋」が使われておりました。
確かに、このしっとりした極めの細かさと、とろける感じ、「山芋か～」と妙に納得。
パンケーキでは珍しい食材を使うことによって、“冷めても美味しい”新食感パンケーキが誕生したわけですね。
これは是非沢山の方に体験して楽しんでもらいたいパンケーキです。
次に、お食事をご紹介します。
高級食材を使った豪華食事メニュー
生うにクリーム／2,052円（税込）
生うにクリームで仕上げたスパゲッティに生うにのマリネ、生クリームを混ぜて頂きます。魚介の風味と生クリームの甘みが絶妙です！
黒トリュフスクランブル／1,404円（税込）
パン・ド・カンパーニュのバタートーストの上にスクランブルエッグと仕上げに黒トリュフ！目の前で黒トリュフを削ってくれるので、香りだけでたまりません。
自分へのご褒美に頼みたいメニューですね。
最後に飲み物をご紹介します。
ティーマイスターが淹れる紅茶
極上ロイヤルミルクティー（ポットサービス）／1,512円（税込）
手摘みの無農薬茶葉にこだわったスリランカ産のアールグレイをベースに高濃度ミルクを合わせた極上ロイヤルミルクティー。
口に含んだ直後は甘さが広がって後味はスッキリした味わいが特徴的でした。
優雅なティータイムにピッタリな紅茶です。
チョコレート／1,188円（税込）
こちらのチョコレートドリンクは、ショコラ&生クリームパンケーキと同じく、カカオ62%のチョコレートを削りだし生クリームと合わせたものです。
とても濃厚でとても贅沢！
ミルクチョコレートをストレートで飲んでいるような濃厚さ！
チョコ好きにはオススメのデザートドリンクです。
今回頂いたメニューは以上になりますが、
この他にも、まだまだ魅力的なメニューが豊富に揃っていますよ。
ぜひ皆さんも【Café VAVA（カフェヴァヴァ）】で新食感パンケーキを召し上がってみてくださいね。
Café VAVA（カフェヴァヴァ）
住所：東京都中央区日本橋2－5－1 日本橋高島屋S.C.新館3階
電話：03-6262-5305
