スフレパンケーキ専門店「FLIPPER’S（フリッパーズ）」は、「100日のベビカス」をエトモ自由が丘内、FLIPPER’S STAND 自由が丘店内に2021年3月30日（火）にオープンします。
看板商品となるのが、生クリームで食べる新感覚のベビーカステラ。そして、100日間限定のポップアップショップとなるのでお見逃しなく！
昔ながらのベビーカステラが進化！
「フリッパーズ」といえば、宮城県・白石蔵王の「竹鶏ファーム」がニワトリの飼育からこだわった新鮮たまごが生み出す「奇跡のパンケーキ」が人気メニューですよね。そのこだわりのたまごを使い、店名の語源であるFLIP（＝ひっくり返す）からベビーカステラを着想。
ベビーカステラというと、お祭りの屋台で見かける昔ながらのお菓子という印象ですが、「100日のベビカス」が手がけるベビーカステラは生クリームをたっぷりディップして食べる進化系！ちょっぴり懐かしいけど今っぽい、そんな2つの表情を味わえる次世代ベビーカステラなのです。気になる味わいをご紹介していきます。
素朴で飽きがこない！こだわりのベビーカステラ
ころんと可愛いベビーカステラは、表面はパリッとしていて、中はふわっとやわらか。隠し味に醤油と味醂を入れ、素朴な甘味に独特の香ばしさが伝わってきて懐かしい気持ちに。
使用する素材は「フリッパーズ」と同様、契約養鶏場「竹鶏ファーム」の新鮮なたまごをはじめ、国産小麦粉や低温殺菌乳など、安心安全な食材を厳選しています。
特に開発で大変だったのが、焼き時間と温度。焼きすぎると香ばしさが目立ち、生クリームとのバランスが悪くなってしまうので焼成時間を秒単位で変えて試作を繰り返したのだとか！そんなこだわりようなので、冷めても固くなりすぎず美味しく食べることができます。
スイーツのプロが監修！限定クリームで本格的スイーツ化
スイーツジャーナリストの平岩理緒さんが「旬の素材とスイーツ」をテーマに限定クリームを監修したのも見どころの一つ。平岩さんは日本全国のスイーツの情報や知識に精通し、企業や自治体の商品開発の経験が多数あり、ますます期待が高まります！
第一弾となる今回のクリームは、ストロベリーレアチーズケーキ風。レアチーズケーキ風の生クリームは、ふわっと軽やかな口当たりと爽やかな酸味が今の時期にぴったりです！
苺のコンフィチュールは、その時々に一番美味しい旬の苺を使用。果肉がゴロッと入っていて、苺の甘味をしっかり感じられます。
ベビーカステラにたっぷり絡めても重くなく、甘味と酸味が見事なバランスをなし無限に食べられる美味しさ！ 平岩さんが監修するクリームは第3弾まで予定しているそうなので、今後の味の展開も楽しみです。
自信作のメープルバタークリームもトッピングにおすすめ
「奇跡のパンケーキ」に添えられる「オリジナルメープルバタークリーム」もトッピングに選ぶことができます。生クリーム、メープルシロップ、バターをブレンドして作られ、コク深い味わい。ベビーカステラをそのままシンプルに楽しむだけでなく、限定クリームとメープルバタークリームもたっぷりトッピングして食べてみてほしいです。
数量限定でのご用意なので、ぜひお早めに！
お店は自由が丘駅から徒歩約1分のエトモ自由が丘内、FLIPPER’S STAND 自由が丘店内にあります。
オープンを記念し、LINE公式アカウント（https://lin.ee/0rObm2B）を登録のお客様には、ワンハンドカップにベビーカステラと生クリームをトッピングしたお試しセットを300円で提供し、気軽に試せるように！また、ベビーカステラは1日100セット限定となっているので、お早めに足を運んでみてくださいね。
ベビーカステラ専門店「100日のベビカス」
展開期間：2021年3月30日（火）〜7月7日（水）
住所：東京都目黒区自由が丘1-31-11 エトモ自由が丘1F（FLIPPER’S STAND内）
TEL：03-6773-0640
営業時間：11：00〜20：00 ※テイクアウトのみ、限定数が完売次第終了
展開商品：ベビーカステラ15個入り500円、30個入り950円
※1日100セット限定、お1人様2セットまで、2セット購入で50円引き
・生クリーム（メープルバタークリーム・季節限定クリーム）、アイスクリーム 各100円
〈初回限定〉お試しセット（ベビーカステラ5個＋メープルバタークリーム）300円
