クリスマスやバレンタインなどワクワクするイベント続きの冬のシーズン。とはいえ、外は混みがちで「お家でイベントを楽しみたい」と思っている方が多いでしょう。新型コロナウイルスの影響で、自宅で過ごす時間が増え、オンラインショップでの買い物が定着してきている今、オンラインショップでの販売に力を入れているショップが増えてきています。
ビーン・トゥ・バーのチョコレート専門店「Minimal -Bean to Bar Chocolate-（ミニマル）」では、お店で食べる味わいを自宅でも再現できるようにレシピを調整し、お取り寄せできる本格チョコレートスイーツを開発。クリスマスシーズンからバレンタインシーズンにかけて、新作の商品が続々と登場します。
冬季のテーマは「贅沢オンラインスイーツ」と「原点回帰」
意識調査を行ったところ、オンラインショップでの購入が増え、自宅でスイーツを食べる頻度が増えた方が多数いることが明らかに。また、味や特別感を重視する方が多いことに着目して、贅沢感あふれるお取り寄せチョコレートスイーツをメインに冬季は展開します。
世界中の農園からこだわりのカカオ豆を仕入れている「ミニマル」ですが、今年は新型コロナウイルスの影響で海外に視察や買い付けへ行けなかったそう。その代わりに「ビーン・トゥー・バー専門店としてカカオの魅力や個性をどう引き出し表現するか、とことんカカオ豆と向き合った」と代表の山下 貴嗣さんは意気込みます。
「ミニマル」といえば板チョコのイメージが強いかと思いますが、冬季の商品はビーン・トゥ・バーの新しい可能性を広げ、あっと驚く今までにない美味しさのチョコレートスイーツばかりです！
おうちで過ごす贅沢クリスマス
Minimal クリスマスケーキ -2020-
価格：5,400円（税込）、送料別
内容：約12cm
賞味期限：冷凍で12月29日（火）頃まで、解凍後は当日賞味
販売期間：一般予約（2次）11月23日（月）〜、一般予約（最終）12月初旬〜、
お届け：12月21日（月）〜25日（金）
販売チャネル：オンラインストア、各店舗
LINEメルマガ先行予約では初日に500本が瞬く間に完売した、注目度大のクリスマスケーキ。爽やかな果実味があるカカオ分60%のガトーショコラに、カカオ分80%のガナッシュとムース、ふわっと口どけがいいホワイトチョコレートムースを重ね、カカオ分60%の板チョコが贅沢に飾られています。
特筆すべきはシングルオリジンのカカオ豆だけで作られたところ。ブレンドは一切せず、ハイチ産のカカオ豆だけを使用しているのでカカオの個性が発揮されています。さらに焙煎方法などを変えることによって、カカオ由来の様々な香りを引き出し、ナッツや果実、スパイスのような香りが五感を刺激。その折り重なった複雑な香りと味わいは、チョコレート好きをも唸らせる立体感があります。チョコレートケーキというと「甘い」「濃厚」というイメージがあるかもしれませんが、香りの移り変わりや余韻を楽しむチョコレートケーキに仕上がっています。重厚すぎないので、食後でも美味しくいただけそうです。
クリスマス限定 ガトーショコラ ソフト -洋梨-
価格：3,510円（税込）
内容：約20cm×5cm
販売期間：2020年12月1日（火）開始
販売チャネル：Minimal The Baking 代々木上原
ニカラグア産カカオ豆を使った深みのあるキレがいいチョコレートに、洋梨の砂糖がけと洋梨のコンポートを組み合わせたガトーショコラ。
一晩寝かして発酵させたしっとりした生地は噛みしめるたびにうまみが広がり、クローブ、シナモン、アニスのスパイスがクリスマス気分をグッと高めます。
おうちで過ごす贅沢バレンタイン
生ガトーショコラ -苺 from いちご家めい-
価格：3,510円（税込）、送料別
内容：約12cm
販売期間：オンライン予約開始：2020年12月末／お届け・店舗販売開始：2021年1月（予定）
販売チャネル：オンラインストア、代々木上原店
表面に艶やかに輝くのは、香川県「いちご家めい」の女峰を使用したイチゴジャム。国内で約1％しか作られていない希少な苺で、深みのある味と華やかな香りが特徴的です。
ベトナム産カカオ豆とインド産カカオ豆の2種を使ったガトーショコラの生地は、甘味と酸味のバランスが抜群。そのチョコレートの個性に負けず、存在感を放つイチゴの風味と香りに驚きます。中にはアーモンドミルクを使用したミルクジャムがとろり。甘味とコクがプラスされて贅沢な味わいに！
ガトーショコラソフト -苺-
価格：3,510円（税込）
内容：約12cm
販売期間：店舗販売開始：2021年1月（予定）
販売チャネル：代々木上原店
ビターで果実味のあるコロンビア・シエラネバダ産カカオ豆のチョコレートを使い、2種の苺を使った香り高い苺のパーツを上下に配したガトーショコラ。
注目すべきは、一晩かけて発酵させたガトーショコラの生地。発酵して生み出されたうまみとしっとりした食感が特徴的です。噛みしめるほどに味わいが変化していき、すべてのパーツが重なると奥行き感のある味わいに！
生チョコレート -新政No.6 X-type 2019
価格：3,780円（税込）
店頭販売・オンラインストアお届け開始1月13日（水）
オンラインストア予約開始12月25日（金）
1852年に創業した秋田県の酒造会社「新政酒造」とコラボした生チョコ。純米大吟醸酒の定番「No.6（ナンバー・シックス）」の中でも最高峰の「X-type（エックスタイプ）」を使用しています。
国際品評会で最多受賞のコロンビア・アルアコ産のカカオ豆のチョコレートを使用し、爽やかな酸味と華やかな香りが「No.6 X-type 2019」と見事にマッチ。口に含んだ瞬間から広がる、爽やかな酸味とキレのいい甘味、鼻に抜ける香気に心奪われます。「No.6 X-type 2019」をそのまま飲んでいるようなインパクトに最初は驚きましたが、お酒が弱い私でも風味や香りの移ろいにうっとりし、心地いい余韻に浸ってしまいました！
パッケージが洗練されているので、男性にも自信を持って渡すことができそうです！
Minimal Works:Flight
価格：5,940円（税込）
内容：9種×2枚 計18枚
販売期間：店舗発売開始は2021年1月（予定）
販売チャネル：オンラインストア、富ヶ谷本店、代々木上原店
作品集をイメージして作られた「Minimal Works」は、チョコレートマニアが販売を心待ちにしている毎年大人気の商品。今年は「Flight」をテーマに、世界9か国のカカオ豆を使ったチョコレートを厳選しています。
カラフルなデザインのパッケージや個包装、世界地図を見ているだけでワクワクした気分に！
それぞれ食べ比べて思いを巡らせることで、まるで世界一周の旅をしているような気分になれるはず。1個ずつ個包装になっているので、じっくり味わってカカオ豆の個性の違いを感じてみてください。
「ミニマル」のお取り寄せチョコレートスイーツで贅沢なおうち時間を
ビーン・トゥ・バーの専門店だからこそ生み出せる、個性豊かな商品の数々はいかがでしたでしょうか？こんな本格的なチョコレートスイーツがお取り寄せできて、おうちで食べられるなんて凄いなと思いました。
しばらくはなかなか外出しにくい時期が続くかと思います。せっかくのおうち時間、 家族や大切な人と美味しいチョコレートスイーツを囲んで贅沢に過ごしてみませんか？自分に癒しのご褒美をあげたり、ギフトにして想いを伝えるのも素敵ですね。
チョコレートマニアから圧倒的な支持のある「ミニマル」は、商品によってすぐ完売してしまうこともしばしば。気になる商品があったら、お早めにチェックしてみてください！
Minimal -Bean to Bar Chocolate-（ミニマル）
公式ホームページ：https://mini-mal.tokyo
〈店舗情報〉
Minimal – 富ヶ谷本店
東京都渋谷区富ヶ谷2-1-9
03-6322-9998
Minimal The Baking 代々木上原
東京都渋谷区上原1-34-5
03-6407-8292
