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竹芝・浜松町にあるホテル インターコンチネンタル 東京ベイ 1階「ニューヨークラウンジ by インターコンチネンタル 東京ベイ」では、クリスマスシーズンに食べたい“苺”がメインのパフェとパンケーキを期間限定で提供しています。
驚きのビジュアルと期待を裏切らない味わいは、まさに芸術です！
ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ 〝苺〟のパフェ＆パンケーキ
期間：2018年11月1日（水）～12月26日（水）
時間：パフェ 10:30~22:00（L.O.21:30） ／ パンケーキ 10:30~21:30（L.O.21:00）
大人のクリスマス苺パフェ
料金：2,000円（税・サ別）
こちらは、大きなミルフィーユが一際目を引くパフェ『大人のクリスマス苺パフェ』。
徳永シェフのつくるパフェは、毎回芸術作品のよう！今回も、まるで芸術のようなパフェに仕上がっています。
まず、パフェの上には大きなミルフィーユがのっています。ミルフィーユをのせたのは、徳永シェフいわく「インパクトを与えるため」とのこと。
パフェグラスの中は、練乳のクレームシャンティ・苺・チョコレートのクランブル・苺のコンポート・バニラアイスで綺麗な層に。
そして、苺をたっぷりと贅沢に使い、金箔を一枚そのままのせています。
使用している苺は国産にこだわり、パフェに使用している苺の総量は、なんと1パック分ほど！苺1パックほどを丸ごとパフェに詰め、苺そのものを味わえるようなとても贅沢なパフェなのです！
また、パフェのったミルフィーユは、出来たてのものを提供。
ミルフィーユのサクサク感が味わえるよう、オーダーが入ってからクリームを絞り、ミルフィーユを完成させているのです！生地もできるだけ焼きたてのものが提供できるよう、徳永シェフはこだわっています。
実際にいただいてみると、ミルフィーユのサクサク感に衝撃を受けました。これは、作りたてでないと決して味わえないサクサク具合・・・！
ちなみに、ミルフィーユに挟まれたクリームは、カスタードクリームとマスカルポーネを合わせたクリーム。
カスタードだけでは味気なくなるため、それを防ぐためにマスカルポーネを混ぜたのだとか。
軽やかだけどコクのあるクリームと、出来立てサクサクの生地からできたミルフィーユがのったパフェ。斬新ですが、超絶品！苺好きな方には絶対にオススメしたい一品です！
苺のクレームブリュレパンケーキ
料金：単品 1,429円 ／ ドリンクセット 平日1,900円・土日祝日 2,200円（税・サ別）
続いてご紹介するのはこちら。『苺のクレームブリュレパンケーキ』です。
2段重ねのパンケーキは、表面が香ばしくカラメリゼされています。カラメリゼされた生地の上には、苺アイス・苺ソースをトッピング。
周りには苺やベリーを添え、さらに金箔もまとわせ、贅沢で華やかなビジュアルです！
パンケーキの生地は、お豆腐を練り込んでいるためモチモチ食感。さらに、甘味料には「アガペ・シロップ」（オーガニック）を使用し、ヘルシーに仕上げています。
パンケーキをカットしてみると、生地と生地の間には、薄っすらとシャンティとカスタード、そしてカットされた苺が登場。
苺づくしでなんとも贅沢な一品！カラメリゼの香ばしさやほろ苦さ、パリパリとした食感、生地のモチモチとした食感は、まさにハイブリットスイーツ！フォトジェニックでもあり、且つ非常に上質で華やかな味わい。他では決して味わうことのできない一品です！
苺づくしを是非味わって
ホテル インターコンチネンタル 東京ベイでいただく“苺”のパフェとパンケーキ。どちらも苺好きな方には外してはならないメニューです。
今しか味わえないフォトジェニックな逸品を、是非ご賞味ください。
ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ
住所：東京都港区海岸1丁目16番2号
TEL：03-5404-7895
公式HP
