芸術的な逸品!完全予約制「パティスリー リョーコ (PÂTISSERIE RYOCO)」のモンブラン

2018/2/16
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皆様、「パティスリー リョーコ(PÂTISSERIE RYOCO)」をご存知でしょうか。港区高輪に位置する、完全予約制のケーキ屋さんです。今回は、私がこちらのパティスリーでもイチオシのアントルメ、モンブランをご紹介します。

行列の多さから完全予約制となった、幻のパティスリー

パティシエールは竹内良子さん。

南仏の「ミシェルブラン」、パリの「アルノ・ラエール」で修業を重ね、帰国後東大阪のパティスリーをオープン、そして東京に移転されました。今でも大阪時代のファンも足を運ぶ大人気のパティスリーです。

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こちらのお店は、HPで予約し、事前にクレジットカードで決済をする前払い制。受け取り日時を選択し、お店に商品をピックアップしに行くというスタイルです。

営業日は月の半分ほど。人気商品は、予約でも早い段階で売り切れてしまうこともありますが、だいたい1週間後くらいの受け取り日時を選択すれば購入しやすい印象です。

ちょっと変わったスタイルですが、それでも、パティスリー リョーコさんの虜となるファンは数知れず。

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最寄駅は高輪台。

そこから閑静な住宅街を5分ほど歩いた所にお店はあります。

迫力満点のモンブランは、ビジュアルも味わいも芸術的

そして、こちらがお持ち帰りした、直径14cmのモンブラン。迫力満点です。ずっしりと重たい。予想以上に重たい。この重みが、中身の充実度を物語ります。

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土台はダックワーズ。アーモンドの風味を醸す軽いダックワーズ生地の上にラム酒香るカスタードクリーム、和栗のシブーストクリーム、ミルクの濃い生クリーム、和栗のマロンクリームという構成です。

マロンクリームの絞り方なんて、もはや芸術の域。繊細でとても可愛いです。


ダックワーズは、さっくり、もっちり。ふんわりというより食べ応えもあります。

その上のカスタードクリームは、ややかため。

他の層に比べて甘いのですが、このもっちりとしたカスタードクリームが私は特にツボでした。

濃厚で甘さが絶妙、コクがあるのに後味はさっぱりとしていて、やみつきになります。

印象的なのは、黄色の濃さ。新鮮な卵へのこだわりが強いと聞きましたが、卵黄が多いようで、しっとり、もっちりと味わいがあります。

豪快なのにうっとり味わえる、存在感のあるカスタードクリーム。

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シブーストクリームも、和栗のマロンクリームも、しっかり甘い。でも後味がさっぱりなのは、食材の質の良さゆえでしょうか。甘すぎず、でもしっかり甘い。こってりしすぎず、でも濃厚。絶妙なバランスなのです。

繊細なマロンクリームの仕事はまさにアートですが、ボリュームたっぷりのビジュアルと、迫力のある味わい。
食材へのこだわりや、作りの繊細さの一方で、見かけや味わいには良子さんの豪快な愛情さえ感じられ、癖になります。
クリームや生地、ひとつひとつの質を追求し尽くされていることを、ひとくち食べるたびに感じる。まさに、極上の味わいです。

確実に購入できるのが、かえってありがたい完全予約制

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こちらで4,200円。決して安くはないですが、この質とパティシエのこだわりの深さを感じる味わい、お値段以上だと心の底から思います。

完全予約制と聞くとハードルが高く感じられるかもしれません。でも、パティスリー リョーコさんには「あるべきハードル」だと私は感じます。長蛇の列に並ぶことなく確実に入手できるなら、かえって嬉しい。夫と2人、2回に分けていただきましたが、冷蔵庫にこのモンブランが待っていると思うだけで1日HAPPYに過ごせました。

幸せをもたらしてくれる、迫力満点モンブラン。

皆様も、是非ご賞味ください。

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パティスリー リョーコ(PÂTISSERIE RYOCO)

住所:〒108-0074 東京都港区高輪3-2-8
Phone&Fax:03-5422-6942
営業時間:12:00~17:00(ご予約制)
定休日:不定休

公式HP


500円off
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