小さなケーキで大きな幸せ。わずか3cmにパティシエの技が光る 「パティスリー エール 」/東京・九品仏

パティスリーエール, PATISSERIE R,奥沢,九品仏,東京,ティフール,ケーキ

ひと口サイズに作られた小さなお菓子のことを“プティフール”といいます。ショートケーキやシュークリームといった馴染みのあるスイーツから、ロールケーキまで全てがミニチュアサイズに!とっても可愛くて、眺めているだけでも楽しくなります。

そんなプティフールは、ちょっとした自分へのご褒美、手土産やホームパーティなど幅広いシーンで大活躍!「色々な味のケーキを少しずつ気軽に試したい!」という欲張りな願いも叶えてくれます。
パティスリーのなかでもプティフールが人気で種類豊富な「パティスリー エール」を紹介します。

20種類以上の中から選ぶ楽しさ!色とりどり、形さまざまなプティフールがズラリ

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スイーツの聖地・自由が丘の隣駅にある東急大井町線 九品仏駅。駅から徒歩約1分の場所に「パティスリーエール」があります。
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ナチュラルな外観に色とりどりの草花が出迎えてくれる、フレンチカントリー調の見た目がオシャレですね!
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店内は右側が生菓子と焼き菓子のスペース、左側に惣菜の販売スペースがあります。
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ボードやプライスカードはひとつひとつ手書きのハンドメイドで、温かみが伝わってきます。
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ショーケースの下段は通常のケーキ、上段にはプティフールが並んでいます。

芸術品の如くズラリと並ぶプティフール!
モンブラン、イチゴマカロン、チョコレートムース、レモンタルト、レアチーズケーキ、ショートケーキ、モンブラン、ガトーショコラ、オペラ、カフェエクレア、カヌレなど…
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クラシックなフランス菓子から定番のケーキまでさまざまな品揃え!約20種類前後を販売しています。
どれも魅力的で選ぶのに本気で悩んでしまいそうです!

小さな一個に心を込めて。パティシエの想いがギュッと詰まったプティフール

オーナーを務めるのは、辻 遼子さん。
熊本県の洋菓子店で修行したのちフランスに渡って、世界的にも有名なパティスリー「ピエールエルメ」や「ルノートル」などのお店で約7年間研鑽を重ねて2009年に帰国後。同年に旦那様の辻 光一さんと共に一軒家レストラン「KOST」をオープン。
コース料理の締めくくりで紅茶やコーヒーと一緒に出していたプティフールが好評となり、「パティスリーエール」を2010年にオープンしました。
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「1個のケーキと同様の美味しさをどこまで表現出来るか。見た目もどこまで緻密に作れるか。それがプティフールを作るにあたっての課題です」と話す、辻さん。
これだけ小さいのに、通常サイズのケーキと同様の手間暇とクオリティで作られているプティフール。その細やかさは、まさに職人技ですね!

ショートケーキ があんな形に!パティシエの技とこだわりが光るプティフールの世界

小さな一個でも第一印象のインパクトを与えられるように、ビジュアルも凝ったものがさまざま。「例えば、ショートケーキ。三角の形ではなく、丸型のスポンジと生クリームを重ねて高さを出してみました」
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通常のショートケーキには無い個性が可愛いですね!
よく見てみると、機械では真似が出来ない繊細な仕上がり。丁寧にひとつひとつ生地やクリームを重て、手作業でデコレーションが施されています。

ただ小さく作るだけではなく、たった小さな一個で「美味しい!」と満足してもらうための構成や配合の工夫も必要。
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「チョコレート系のケーキなど味が濃厚でしっかりしたものは、逆に小さくなったことで食べやすいバランスになっています。私はカヌレがオススメです!」
通常のケーキよりもひと手間もふた手間もかかったプティフールからは、辻さんのこだわりがたっぷりと感じられます。

使い方は人それぞれ!シーンに合わせて色んな使い方ができるプティフール

プティフールはどんな時に食べるのがぴったりなんでしょうか?
「プティフールは本来食事後のデザートですが、さまざまなシーンで楽しんでいただいています。手掴みでパクっと食べられるから、フォークやナイフいらず。場合によっては、お皿もいらないかもしれません。その気軽さが通常のケーキよりも試しやすいから、もっと多くの人にプティフールを知ってほしいです」
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手土産やギフト、誕生日、ちょっとした自分へのご褒美。
友人を集めたホームパーティのおもてなし、さらにケーキ一個は量が多すぎるお子様のおやつとしても!

年齢やシーン問わず幅広いシーンでプティフールは大活躍ですね。

渡せば100%喜ばれる!人気のプティフール5選

特におすすめの5種類を紹介します。どれにしようか悩んでしまったら参考にしてみてください!

「イチゴのマカロン」

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イチゴがとびっきりキュートな見た目のこちらは、なんとマカロン!中にはイチゴのクリームがサンドされています。
オープン当初から続く人気の商品です。

「オペラ」

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フランス菓子の代表的な存在であるオペラも見事にプティフールで再現!
9層にも重なった断層に金箔をあしらった見た目は、たとえ小さくても目を引きます。
コーヒー風味のシロップを染み込ませた生地、コーヒー風味のバタークリームとガナッシュが重ねてあります。

「タルトシトロン」

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さっくりとしたタルトのうえに、レモン果汁をたっぷりと入れたレモンクリームがのせてあります。キュンとする酸味と爽やかな香りが人気の定番ケーキ。

「ドライフルーツのタルト」

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ドライフルーツとアーモンドスライスを小さな一個にギュッと凝縮。噛めば噛むほど甘さが溢れて、口の中で膨らむ果実味を堪能出来ます。
ワインなどお酒とのペアリングも◎。

「桜と小豆のロールケーキ」

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桜の風味がする生地に生クリームと小豆を巻き込んだ春季限定のロールケーキ。ほんのりとした桜の香りが心地良く残ります。

沢山のプティフールから、「どれにしよう…」と悩むのも楽しさのひとつ。いろんな種類を頼むのがおすすめです。
このような可愛らしい専用の箱に入れてくれます。

「プチフール」

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5個入り 1,180円(税込)
10個入り 2,160円(税込)
15個入り 3,130円(税込)

予約はこちら

EPARKスイーツガイドを利用して予約購入するとお得な価格になります。(EPARKスイーツガイドからの注文の場合、プティフールの種類はお任せになります。)

ホールケーキ選びに覚えておきたい!見どころ満載のラインナップ

プティフールに負けないくらい、こだわりがいっぱい詰まったホールケーキの数々。誕生日や記念日のホールケーキ選びに是非参考にしてください!

「生クリームデコレーション」

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4号(2〜4名様分) 2,400円(税込)
5号(4〜6名様分) 3,400円(税込)
6号(6〜8名様分) 4,400円(税込)

予約はこちら

乳脂肪分が高いジャージー牛乳を使った生クリームを使用。
濃厚なミルクのテイストとなめらかな舌触りは贅沢そのもの!その味わいを活かすために、やわらかな甘みが特徴の粉糖を使っています。
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イチゴ、オレンジ、キウイ、ラズベリー、ブルーベリー、赤すぐりなどの盛りだくさんのフルーツに、エディブルフラワーを散らして華やかに仕上げてあります。
「せっかくだから贅沢な味わいを思いっきり堪能したい!」という方におすすめです。

「パティスリー エール」では、一人ひとりのお客様の希望に全力で向き合ってくれます。レジ横にあるホールケーキのアルバムをぜひご覧ください!
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ネットで紹介されているホールケーキ以外のバリエーションが沢山載っています。
ショートケーキ がドーム型になっているもの、シフォンケーキは味が7種類も!
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注文の仕方が全く分からない人でもイメージがしやすいように補足が書き込まれています。

プレーンのホールケーキにフルーツやプティフールを自分達で飾っていく「生クリームデコキット」というものありました。選ぶ段階から何を頼もうかワクワクしてしまいそうですね!

「小さなケーキで大きな幸せ。」みんなが笑顔になれる手土産やおもてなしにプティフールを

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わずか2〜3cmにパティシエの想いや技がギュッと詰まっているプティフール。
小さなケーキで大きな幸せ。相手の喜ぶとっておきの手土産やおもてなしにプティフールを選んでみてください。

「パティスリー エール 」

住所:東京都世田谷区奥沢8-34-18
東急大井町線九品仏駅から徒歩約1分
営業時間:11:00〜20:00
定休日:火曜日
公式HP
パティスリー エールのケーキ予約はこちらから

 


500円off