ホールケーキはスイーツの中でも華やかで特別な存在。特別な日に大切な人と囲み、幸せを紡ぐもの…。
それがショートケーキじゃなくてもいいのでは？もしも、大好きなシュークリームが山盛りに積まれていたら…！
そんな憧れを形にしたパティスリーが、東京・世田谷区の尾山台にある「パティスリー クレヨン」。
尾山台駅から徒歩3分の場所にあり、オレンジのテントとフランスの国旗が目印です。
オーナーの江島 則之シェフは、西麻布の老舗フランス菓子店「パンドラ」でスーシェフを務め、「鎌倉ウインズ」「大磯プリンスホテル」「鎌倉プリンスホテル」で経験を積み、2000年12月に「パティスリー クレヨン」を開店しました。
看板にあるロゴは、アメがけの小さなシュークリームを塔のように積み上げて作る「クロカンブッシュ」というスイーツ。
フランスでは伝統的なウエディングケーキで、頂上には夫婦の像が飾られています。
「パンドラ」で働いていた頃に江島シェフがよく作っていた、原点とも言える非常に思い入れのあるスイーツ。ご自身でイラストを書いてロゴにして、お店のシンボルとしました。とっても可愛らしいですよね！
シュークリームがキラキラと輝く！いつもと違う美味しさに出会える“アメがけ”
色とりどりのケーキが並ぶショーケースのなかで、明かりに照らされてキラキラと輝くシュークリーム。
そう、これが「クロカンブッシュ」のシュークリームをアレンジしたもの。気軽に一個だけ試すことが出来るよう、生地を大きく作って「アメがけシュークリーム」190円（税抜）として販売しています。
シュー生地にコーティングされたキラキラと輝くアメ。見ているだけで幸せな気分になりますね！
歯を立てるとアメがパリンと割れ、中からは溢れるように出てくるクリーム。
カスタードクリームに生クリームを合わせたコクのある味わいに、口の中で溶けたアメが合わさってまさに至福！
シュークリームといえばスイーツの定番ですが、いつもとは違う美味しさにきっと驚くはず。「パティスリー クレヨン」の看板商品ともいえる、絶対に食べたい商品です！
小さな幸せがいっぱい！シュークリームを積み重ねた裏メニュー「クロカンブッシュ」
ロゴになっている「クロカンブッシュ」は、実は裏メニュー。
ショーケースには無く、HPにも載っていませんが、あらかじめ数日前からオーダーすると作ってもらうことが出来ます。
なんとこちらはタルトを土台に、約80個の小さなシュークリームをアメで固定して作られたもの！
パステルカラーが可愛い飾りは、“幸福の種”という意味をもつドラジェ。アーモンドをチョコレートとお砂糖でコーティングしてあります。
飾りにまで幸せへの願いが込められているなんて素敵ですね！
「クロカンブッシュ」は、“高ければ高いほど幸せがやってくる”というジンクスがあるといわれているのだとか。
歳の数だけシュークリームを積んで作ってもらうのも良いかもしれませんね！
複数人で食べたら大盛り上がりになること間違いなしです。
見て、食べて幸せ！可愛すぎる犬がモチーフのホールケーキ
他にも「パティスリークレヨン」は、ホールケーキのラインナップが豊富！
昨年12月に新発売した戌年ならではのプードルと柴犬のホールケーキは、食べてしまうのが勿体無くなってしまう可愛らしさ！
チョコレートクリームとチョコレートスポンジのケーキで、見た目だけでなく美味しさもお墨付きです。
「プードルのマカロンちゃん」2,500円（税抜）
江島シェフが飼っているプードルの『マカロンちゃん』は、お花とドラジェを飾ってとことんキュートに！
「こむぎちゃん」3,500円（税抜）
眉毛と赤いほっぺが癒し系の『こむぎちゃん』は、つぶらな瞳に見つめられるとメロメロになる可愛さです！
定番だけど長く愛されているホールケーキ3選
「ショコラ」5号 3,200円（税抜）
チョコレートのクリームとスポンジを重ねて、上にもたっぷりとチョコレートのクリームを絞って見た目も豪華に。サイドにあしらったマカロンとハートのチョコレートによって特別感がアップ！
「モンブラン」4号 2,000円（税抜）
フランス産マロンペーストをたっぷり絞った中に渋皮栗を入れ、スポンジと生クリームを重ね、さっくりとしたメレンゲを土台にした贅沢な味わい。
「苺のショートケーキ」5号 15cm 3,200円（税抜） カット 400円（税抜）
ふわっとしたきめの細かいスポンジに程良いコクのある生クリーム、甘酸っぱい苺が相まって、優しい味わいに仕上がっています。
カットタイプもあります。
カットケーキと、“尾山台”の名前が入った注目したい4選
「フランボワーズ」360円（税抜）
ピンクの層がとってもキュート！フランボワーズのジャムとバタークリーム、アーモンドの風味豊かな生地を薄く交互に重ねて、一体になった時の味わいを華やかに。
「ノアゼット」480円（税抜）
チョコレートのサブレを土台に、香ばしいヘーゼルナッツとミルクチョコレートのムースが贅沢な濃厚感。
「尾山台プリン」280円（税抜）
神奈川県・愛川町産のコクのあるブランド卵を使用。卵の自然なコクと甘みをカラメルがグッと引き締め、最後のひと口まで美味しいなめらかなプリン。
「尾山台ロール」300円（税抜）
小麦粉の代わりに米粉を使用。しっとりしながらもふんわり軽い口当たりのスポンジに、生クリームとカスタードクリームをぐるっと巻いて。尾山台の名を冠するファンの多い人気商品です。
暮らしを彩り、カラフルに幸福を重ねる「クレヨン」のように
老若男女を問わず覚えやすく、親しみを込めて呼んでもらえるようにと名付けられた「クレヨン」という店名。
取材に伺ったこの日は、昔からの常連さんが憩いの場として、学校帰りの女子高生がご褒美としてイートイン席に。
誰もがいつでも気軽に立ち寄れる、長く愛されているパティスリーなのが伝わってきました。
「カラフルなクレヨンのように、スイーツも十人十色。それぞれ個性という「色」があり、特別な日や日常、いろんなシーンを彩って食べた人を幸せに出来るように。それらのスイーツを作り出していくことこそ幸せなことだ」と話す江島シェフ。
ひとつひとつに幸せへの願いが込められたケーキが、今日も沢山の人を笑顔にしてくれます。
「パティスリー クレヨン」
住所：東京都世田谷区等々力2丁目17-11
アクセス：尾山台駅から徒歩約3分
営業時間：10:00〜19:30
定休日：月曜日
