変わらない味が愛される。学園都市に溶け込んだ地域密着型パティスリー「リス コリヌ」/東京・玉川学園前

リスコリヌ,LisColline,町田,東京, 玉川学園前,スイーツ

桜が美しい街並みとして知られている小田急線 玉川学園前駅。学園都市として沢山の学校が点在し、駅前は行き交う学生たちで賑やか。その一方、表通りから一歩奥へ踏み込むと閑静な住宅街には穏やかな空気が流れています。

そんな日常生活の中心となっている玉川学園前に調和するようなパティスリーが「リス コリヌ」。店名はフランス語で『ユリの丘』という意味があります。

20年以上続く地域密着型パティスリー「リス コリヌ」

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玉川学園前駅から徒歩約3分、可愛らしいユリのロゴマークが目印。
階段を降りて半地下へ進む造りは、まるで隠れ家のようなロケーションです。

大きなショーケースや商品台がゆとりをもって置かれていて、心地良い空気が流れる店内。
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ケーキのほか、焼き菓子類や、ギフトにぴったりな詰め合わせが種類豊富に並んでいます。
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ケーキの種類はおよそ20種類ほど。スイーツ好きでなくても誰もが知っているケーキがショーケースにずらりと並んでいます。言わば正統派。

「その地域に暮らす人が求めるものを理解して、やるべきことを真面目にしっかりとやる。それは時代が巡っても変わらないことだと思います」と話す、オーナーシェフの尾崎 正幸さん。創業から20年以上、真摯でまっすぐな想いを大切に玉川学園前に住む人の心を着実に掴んできました。

玉川学園前の桜を象徴する「学園サブレ」など、地域と四季に溶け込んだ商品作りを

高校卒業後に洋菓子店で9年間の修行を経て、実家が営む百合ヶ丘にあるパン屋「木村屋」で様々な経験を積んだ尾崎シェフ。「リス コリヌ木村屋」と改名して洋菓子の販売をした後、1997年に「リス コリヌ」として玉川学園前に独立開業しました。

「ケーキを食べて贅沢をするというよりも、生活に密着したお店にしたいと思いました。なので、あえて都心は選択肢から外して物件を探していたところ玉川学園前に辿り着いたんです」
そして尾崎シェフが惚れ込んだのは、お店周辺の自然に溶け込んだ身近に感じる四季。玉川学園前を象徴とする桜を表現した焼き菓子が「学園サブレ」(税込160円)です。

「学園サブレ」(税込160円)

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桜の花びらの形を模した形がキュート!
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「ハート型と言われることもよくあるのですが、桜の花びらをイメージしています。わざわざ特注して作ってもらったオリジナルの形なんです!」
7cm大ほどある大きなクッキー生地は発酵バターの香りがとっても豊か。桜の塩漬けの部分に達すると、上品な甘塩っぱさが満ちていきます。
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玉川学園前を代表する魅力のある焼き菓子として玉川学園商店街から認定もされた、開業当時から続くロングセラー商品です。たとえ桜が散ってしまっても、見た目の可愛らしさは一年中手土産にぴったりですね。

長年愛されている「リス コリヌ」のおすすめのケーキ5選

「スタンダードな誰もが知っているものを中心に、自信持ってオススメと言えるようなケーキをそろえています」と話す尾崎シェフ。オススメの5種類のケーキを紹介します。

「紅茶のムース」380円(税込)

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午後のティータイムにぴったりな紅茶の良い香りを楽しめるケーキ。
ストライプ模様をあしらったココアのスポンジ生地がとってもオシャレですね!
すっきりと香り立つ紅茶のムースとジュレによって後味はさっぱり、気持ちまでもリフレッシュ出来るケーキです。

「アンジェ」410円(税込)

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ふわふわしっとり!真っ白なフレッシュチーズの中には、ラズベリーシロップに浸けたスポンジが閉じ込められています。
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ストロベリー、ブルーベリー、ラズベリーとフレッシュチーズのほのかな酸味が相性抜群です。
クセがないので、お子様から年配の方まで幅広い世代の人から支持されています。

「レアチーズ」370円(税込)

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2層仕立てになった見た目もどこか懐かしいレアチーズケーキは、何回食べても飽きない味わいにリピーターが続出の人気商品です。
クリームチーズとカスタードクリームを合わせたコクのある層に、チーズのクリームを重ねてあります。
飾りを最小限に抑えて、あえてシンプルに作ることでチーズの味わいをストレートに感じられます。

「キャラメルショコラ」380円(税込)

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しっとりとしたチョコレートスポンジにキャラメルクリームが相性抜群!チョコレートの濃厚な味わいとキャラメルの香ばしさの贅沢なハーモニーを味わえます。

「ミロワール」370円(税込)

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チョコスポンジ、チョコレートクリーム、コーヒークリームが層になっています。その数なんと9層!チョコレートの甘みに時間差で口に広がるコーヒーのほろ苦さが贅沢な味わい。多層になった見た目に、シンプルにまとめた金箔とチョコレートの飾りが高級感を醸し出しています。

ホールケーキも長年のロングセラーが勢揃い!オススメの3選

老若男女幅広く喜ばれるように、ホールケーキにおいてもスタンダードなものを種類多く揃えています。食べて感じられるのは、シェフの腕が確かであることが分かる安定の美味しさ。おすすめのホールケーキ3種類を紹介します!

「ミロワール」

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縦9cm横12cm高さ5.5cm(3〜4名様分)
1,620円(税込)

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カットされたプティガトーが人気のため、ホールケーキでも「ミロワール」が販売されています。まるで鏡のように艶を放つ表面に、アーチ状にチョコレートが交差するデコレーションがとびっきり豪華ですね!

「ショコラクラシック」

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5号(4〜6名様分) 1,920円(税込)

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チョコレートをたっぷりと使い、チョコレートの美味しさをシンプルに表現したクラシカルなガトーショコラ。しっとり焼き上げて口どけ良く仕上げてあり、濃厚な深みと甘みがゆっくりと広がっていきます。

「生デコレーション」

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5号(4〜6名様分) 3,000円(税込)
6号(6〜8名様分) 3,600円(税込)
7号(8〜10名様分)  4,800円(税込)

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しつこさが無くさっぱりとした味わいの生クリームが苺の甘酸っぱさを引き立て、バランスを保ったまま食べきることのできる何回でもリピートしたい味わいです。

ショーケース上にはバースデーケーキに欠かせないキャンドルがずらり!数字やキャラクターなど90円(税込)から様々な種類があるので、好みのものを探してプラスしてみてはいかがでしょうか?

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購入したケーキはこのようにケーキボックスへ入れてくれます。
可愛らしい包装紙にリボン結びの包装が、手土産やプレゼントとしての第一印象を上げてくれそうです!

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「変わらない味」が愛される味。日常的に足を運びたくなる洋菓子を。

長年通い続ける常連客も多く、そんなお客様に「変わらない味」と言われることが、尾崎シェフにとっての一番の喜びなのだとか。
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「今日来店された方がまた同じケーキを食べたいと思って再度来店した時に、全く違う味になっていたり、終売していたら残念な気持ちになると思うんです。だからこそ、私は変わらない味をずっと作り続けます」
その堅実な姿勢に多くの方が惹かれるのでしょう!

「もともと玉川学園前に洋菓子店が少なくて、住んでいる人にとって日常的で身近なお店を作りたかったんです。特別な日以外でも家族や仲間とケーキを囲んでみてほしいです」
日常に潜む美味。これからも玉川学園前で暮らす人たちに寄り添って、喜びと幸せをもたらしてくれるはずです。

「リス コリヌ」

住所:東京都町田市玉川学園前5-1-4 1F
玉川学園前駅から徒歩約3分
営業時間:9:30〜20:00
定休日:月曜日
※月曜日が祝祭日の場合は翌日休みになります。
公式HP
リス コリヌのケーキ予約はこちらから


500円off