パフェ風かき氷!ホテル インターコンチネンタル 東京ベイで『大人のパフェ グラニータ』4種が期間限定登場!

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ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ・1階「ニューヨークラウンジ By インターコンチネンタル 東京ベイ」では、2018年6月1日より夏季限定で、パフェ風にアレンジされたハイブリッドなかき氷『大人のパフェ グラニータ』4種類を提供しています。
季節のフルーツやリキュールが使われた、夏らしくさっぱりとした大人な味わい。エグゼクティブパティシエ・徳永シェフによる、今年の夏のスイーツに注目です!

ニューヨークラウンジ『大人のパフェ グラニータ』

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提供場所:ニューヨークラウンジ By インターコンチネンタル 東京ベイ
提供期間:2018年6月1日(金)~8月31日(金)
提供時間:10:30~22:00 L.O.21:30
※営業時間は10:00~22:00 (土日祝は9:00~)

料金:カフェ 1,700円 / グレープフルーツライチ 1,800円 / グリーンティー 1,800円 / ピーチシャンパン 2,000円
※すべて別途消費税・サービス料13%を加算

大人のパフェ グラニータ “カフェ”

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こちらは、グラニテにコーヒーリキュールが使われた一品。
グラニテの上には、ショコラクリーム、チョコレートソース、バニラアイスがのっています。さらに、トッピングにはブラックショコラを。見た目も大人な雰囲気です。

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まず一口いただくと、口の中いっぱいにダークな味わいがフワっと広がります。

コーヒーのほろ苦さと控えめな甘さのチョコレート、そこに溶け込むバニラアイスのクリーミーな甘さが、かなりバランスの良い一品!

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チョコレート感の強めな深みのある濃厚パフェですが、下がグラニテなのでさっぱりといただけます。
「男性にも是非オススメしたい!」とシェフがおっしゃる一品です!

大人のパフェ グラニータ “グレープフルーツライチ”

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こちらは、グラニテにグレープフルーツのリキュールが使われた一品。
グラニテの上には、ヨーグルトクリーム、ライチシャーベット、ピンクグレープフルーツ、シャインマスカットがのっています。
さらに、トッピングにはグレープフルーツのチップとレモングラスが。華やかで爽やかな色合いが、とっても夏らしいです。

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グレープフルーツとライチの組み合わせは、徳永シェフ一押し。
全体的に使用している素材そのものが爽やかではありますが、グラニテとクリームが混ざり合ったくちどけは、なんて上品な爽やかさなのでしょう…!

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添えられたグレープフルーツやシャインマスカットは、さらに夏らしさを感じさせ、とても贅沢な一品です!

大人のパフェ グラニータ “グリーンティー”

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こちらは、グラニテに抹茶のリキュールが使われた一品。
グラニテの上には、抹茶クリーム、白玉、つぶあん、抹茶アイスクリームがのっています。
そして、仕上げには抹茶のチュイルと金箔をトッピング。

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鮮やかな緑が美しく、他ではあまり見かけない、チュイルの繊細な形がなんともフォトジェニックです!

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今回のパフェの中で唯一、和素材を使用した一品ですが、一口食べた瞬間に伝わってくる、抹茶の本格的な味わいに驚きます。

その秘密は…

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実はこちらのグラニテには、エッセンスなどは一切使わず、本格抹茶を水で溶いたものを使用しているのです!

しかも、使用している抹茶は京都・宇治の抹茶とのこと。
深みとコクのある抹茶を、存分に感じることが出来るパフェに仕上がっています。

抹茶好きな方には、この抹茶感を是非実感していただきたいです!

大人のパフェ グラニータ “ピーチシャンパン”

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最後は、グラニテにシャンパンとピーチが使用された一品。
4種の中で一番お酒を強く感じるパフェかもしれません。

グラニテの上には、ヨーグルトピーチクリーム、桃、ラズベリー、ピーチシャーベットがのっています。
さらに、ヨーグルト風味のメレンゲをトッピング。ピンク色の見た目が可愛らしい、女の子が好きそうなパフェなのです。
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見た目の可愛らしさとは裏腹に、食べてみるとシャンパンの大人な味わいが広がります。
可愛さと大人らしさのバランスが非常に良く、良いとこ取りの一品!

また、トップに飾られたメレンゲのサクサクっとした食感が面白く、食べていて飽きの来ない一品です。

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シャンパンの風味が強めなので、お車でお越しの方は控えた方がよろしいかもしれません。是非、お車を運転しない方法でお越しくださいね!

パフェとかき氷の大人なハイブリッドスイーツはこの夏必食!

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只今販売中の『大人のパフェ グラニータ』、いかがでしたか?

シェフにオススメを尋ねたところ、4種すべてが異なる良さや特徴を持つため、特にこれといったものはなく、すべてがオススメとのこと。

ただし、シェフご自身は抹茶がお好きなようで、グラニータの中では“グリーンティー”がお好きだそうです。

どれも繊細で本当に美味しいので、私もどれが一番かなど決められません!
お好きな味やその時の気分で、選んでみてくださいね。

どれを選んでも絶対に間違いはない、『大人のパフェ グラニータ』は、この夏必食ですよ!是非ニューヨークラウンジへ足をお運びください♪

ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ

住所:東京都港区海岸1丁目16番2号
TEL:03-5404-7895

ニューヨークラウンジ公式HP


500円off