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ホテル インターコンチネンタル 東京ベイでは、10月1日より、1Fにある『ザ・ショップ N.Y.ラウンジブティック』にてクリスマスケーキ&スイーツの予約を開始します。
プロデュースするのは、実力派パティシエ徳永純司シェフ。世界トップレベルが作る新作ケーキの、メディア向け発表会に参加してきました！
エグゼクティブシェフパティシエ・徳永純司シェフについて
徳永シェフは、パティシエ・コンクールの最高峰「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー2015」にて準優勝、チョコレートピエス部門第1位をはじめ、数々のコンテストで功績を残すいま大注目のパティシエです。
昨年、ザ・リッツ・カールトン東京からホテル インターコンチネンタル 東京ベイに電撃移籍し、エグゼクティブシェフパティシエに就任されました。
徳永シェフならではの、カラフルでオリジナリティにあふれたクリスマスケーキをさっそくご紹介します。
選べる3サイズ！クリスマスショートケーキ
クリスマスショートケーキ 10cm 2,400円 / 12cm 3,600円 / 15cm 4,800円
最もポピュラーな「クリスマスショートケーキ」は、甘さとコクを合わせ持つ生クリームと、きめの細かいスポンジが特徴。
カップルからファミリーまで様々なシーンで楽しめるようにと、昨年に引き続き10cm・12cm・15cmの3サイズで展開されました。なかなかお目にかかれない小さ目サイズがあるのが嬉しいですね。
チョコ好き・女子会にピッタリ！ショコラフワンボワーズ
ショコラフワンボワーズ 4,800円
フランボワーズのチョコレートクリーム、口どけの良いチョコレートムース、さらにチョコレートのサブレを合わせた、チョコレート尽くしの一品。
これぞ、国際大会で1位に輝いた徳永シェフならではの味ではないでしょうか。中に入っているフランボワーズのジュレが甘酸っぱく、いかにも女子好みなケーキです。
幸せなクリスマスを。パリブレストフレーズピスターシュ
パリブレストフレーズピスターシュ 4,600円
ピスタチオクリームの“緑”とイチゴの“赤”を組み合わせ、クリスマスリースに見立てたパリブレスト。
「人のつながりを大切に、幸せなクリスマスを」という気持ちを込めて作られたケーキだそうです！フワフワの生地に挟まれたマスカルポーネ、ピスタチオ、イチゴ、チョコレートのバランスが素晴らしく、大人から子供まで楽しめる味わいです。
人気のモンブランがクリスマス仕様に
クリスマスモンブラン 5,000円
去年はなかった「クリスマスモンブラン」ですが、ファンの要望によりファミリーサイズで初お目見え。
和栗をたっぷりと使ったクリームに、ヘーゼルナッツのメレンゲとスフレのスポンジが合わさっています。メレンゲのザクザク感が小気味よい逸品です。
構想1年!? 4つのプレミアムなシュトーレン
プレーン 2,800円 / マロングラッセ 3,800円 / フィグルージュ 2,800円 / 抹茶 2,800円
たっぷりのドライフルーツを練り込んだ伝統的な「プレーン」、マロングラッセを通常の2倍使用した、ラム酒香る「マロングラッセ」、ドライ無花果と赤ワインのフルーティな組み合わせがオトナな「フィグルージュ」、和三盆・大納言・きなこ・黒豆など和の素材をふんだんに使用した「抹茶」の4種類で展開。
なんとこのシュトーレン、1年前から準備をしていたという“今年1番の力作”だそうです。※画像はフィグルージュ
プチサプライズにも。チョコレートボール
チョコレートボール サンタクロース / スノーマン / オーナメントボール 3,800円
毎年作っているチョコレートボールに、スノーマンとオーナメントボールの新色が加わりました。中はアマンドショコラが入っていて、割って食べることも。ちょっとしたクリスマスのサプライズにいかがでしょうか。
遊び心満載！チョコレートパズル
チョコレートパズル サンタクロース / サンタクロースとツリー 各3,200円
可愛いサンタクロースが描かれたチョコレートをパズルにした、遊び心のある一品です。サイズは18cm×12.5cmと、写真の2Lサイズとほぼ同じくらい。もちろんチョコレートでできているので、全て美味しく食べることができます。
クリスマスケーキの予約受付は、2017年10月1日（日）～引き取り希望日の3日前まで。
引き渡し期間、販売期間は12月15日（金）～12月25日（月）
ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ
ザ・ショップ N.Y.ラウンジブティック
東京都港区海岸1丁目16番2号（ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ 1F）
営業時間：11:00～20:00
TEL：03-5404-7895
公式HP
