いつでも見頃の花咲くパティスリー。花を贈るように捧げたい「コム レ フルール」/神奈川・鶴ヶ峰

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雪の下に隠れている春が恋しくなる今日この頃。
春を待たずとも、春夏秋冬いろんな花が咲き続けるスポットがあるのだとか!

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花の中でも華麗に咲く姿が一際目を引き、見る人を魅了するバラ。このバラは見頃が一年中!なんとリンゴで出来たバラなんです。

フランス語で『花々のような』という意味をもつパティスリー「Comme les fleurs(コム レ フルール)」。女性だったら誰もが惹かれる、甘い絶景に会いに行ってみました!

横浜・鶴ヶ峰の住宅街の中にある花園「コム レ フルール」

横浜市にある鶴ヶ峰駅から徒歩20分。住宅街の中に「コム レ フルール」はあります。

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白と黒を基調にシンプルにまとめたシックな外観。

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中もモノトーン調で、落ち着いた雰囲気です。
ショーケースには常時約20品のスイーツが並びます。断面を見せて彩り良く並び、日差しを受けてキラキラと光るフルーツ。

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冬の寒さにも耐えて咲く花は、ただ綺麗の一言!
スイーツのひとつひとつに“華がある”のが特徴です。

念願叶って実現した、四季折々ショーケースに広がる甘い光景

ショーケース一面広がる絶景に、「わあ!綺麗!!」とお店に入ってきた瞬間に感動してもらいたいと話す、オーナーの渡邊 華織さん。

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渡邊さんは念願叶って2017年5月に独立開業をしたばかり。
横浜栄養専門学校を卒業後、食の世界に魅せられてクッキングスクール講師に。異業種の仕事を経て、23歳の時に製菓業界に転向。静岡県にある洋菓子店で働き、製造責任者として務めました。出産・子育てのブランクを越え、洋菓子店・カフェ・パン屋とパティシエとしての幅を広げて、横浜市にある鶴ヶ峰に2017年5月「コム レ フルール」をオープンしました。

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「花は枯れてしまうけれど、華のあるスイーツを作り続けてショーケースという花畑を幸福感でいっぱいにしたい」
花の絨毯をしきつめたような美しい光景…「コム レ フルール」ではいつでも見頃の“華があるスイーツ”が見られます。

行ったら絶対食べたい!スイーツの花が咲き誇る「コム レ フルール」ならではのオススメ

「お茶づくし」400円(税抜)

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まるで大輪の花が咲くような存在感!
その華やかさだけでなく、もちろん美味しさもお墨付きの特別なバラです!

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バラの部分はりんご。
薄くスライスして、煮て柔らかくしてクルクルと巻いて作ります。
「りんごの甘味と酸味とも相性が合うものを組み合わせています」と話す渡邊さん。合わせたのは、抹茶のムースと玄米茶クリーム。

りんごの爽やかな酸味を優しく包み込む穏やかなお茶の風味。甘さをさっぱりさせてくれます。見事にマッチした意外な組み合わせをご堪能あれ。

「モンブラン」400円(税抜)

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なんと!シンプルなイメージのモンブランも華やかに大変身。
一枚一枚花びらを重ねるように絞られたマロンペーストの下は、栗の渋皮煮とカスタードクリーム、柚子のフィナンシェ。
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栗と柚子を合わせることで、他のモンブランにはない「コム レ フルール」風の味わいを確立。上品な甘みがとっても女性に喜ばれそう!
「土台にフィナンシェを使うのも、柚子と栗の組み合わせを試食していて偶然見つけたんです!あ、意外と合うなって」と話す渡邊さん。このようなモンブランは初めて見ました!

その他にも魅力続々!カットケーキのおすすめ3選

「コム レ フルール」のケーキは、華感があるのが魅力。飾りや細部に至るまでこだわっているから、シンプルな印象のチョコレート系ケーキにしても見た目の可愛らしさが抜群です!自家製ジャムを使ってオリジナリティを出した「コム レ フルール」ならではのケーキにも注目。

「ブルーべリーとレアチーズのタルト」400円(税抜)

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見た目にも美しい4層仕立てのブルーベリータルト!ごろごろっと乗ったブルーベリーも贅沢ですね。
レアチーズタルトを土台に、自家製ブルーべリージャムとサワークリームを合わせて爽やかに。さらにダックワーズ生地を間に重ねて、さくっと繊細な食感が絶妙です。

「バナナキャラメル」380円(税抜)

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ふわっとしたチョコスポンジに、キャラメル味のクリームとバナナが相性抜群!カリッとした食感になるように飴がけされたアーモンドのトッピングが香ばしくて、美味しいが止まらない!

「オランジュ・ショコラ」380円(税抜)

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互いの良さを引き立て合うチョコレートとオレンジの組み合わせ!
チョコレートのスポンジに、チョコレートクリームとショコラガナッシュ、爽やかな香り漂うオレンジピールがアクセント。

特別な日に覚えておきたい!花束のような美しさを連想させるホールケーキ

「ザッハ・トルテ」

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カット  400円
ホール 5号(4〜6人分)2,500円(税抜)
「コム レ フルール」のオリジナル ザッハ・トルテ。
ザッハ・トルテとは、チョコレートスポンジでアプリコットジャムをサンドしたオーストリア発祥のケーキ。「コム レ フルール」ではアプリコットジャムの代わりに、自家製苺ジャムを使用。
苺ジャムの程良い酸味が食べ飽きず、甘みがチョコレートの濃厚感を増してくれます。

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ココアスポンジにキャラメルガナッシュと自家製苺ジャムをサンド。さらにチョコクリームを表面にかけて、ローストしたくるみやフランボワーズを飾って見た目もゴージャスに!

レジ前にはホールケーキの見本が置いてあります。

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カットケーキ以上に華感が増して、まるで花束のような美しさです。

眺めているだけで心のときめきを呼び覚ましてくれるような「コム レ フルール」のスイーツ。
特別な日を彩る花。花を贈るようにケーキを渡してテーブルを囲んだら、特別な日を彩ってくれるに違いありません!

「Comme les fleurs(コム レ フルール)」

住所:神奈川県横浜市旭区今宿東町715-1 ニュープログレス103
鶴ヶ峰駅北口から徒歩約20分、車で約5分
営業時間:10:00〜19:00
定休日:水曜日(不定休あり)

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